Per 4 persone:

• 1 pollo pronto per la cottura
• 2 cipolle
• mezzo litro di vino rosso
• olio
• burro
• 1 mazzetto aromatico di alloro e prezzemolo
• sale e pepe

1. tagliate a pezzi il pollo, sbucciate le cipolle e affettatele;
2. mettetele in Continua a leggere »

Crostini con asparagi

Per 4 persone:

• 500g di asparagi surgelati
• 8 fette di pancarrè
• burro
• parmigiano grattugiato
• pangrattato
• sale

1. mettete gli asparagi in una pentola larga e bassa, riempite con Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 150g di salmone al naturale
• 50g di salmone affumicato
• 2 patate
• una costola di sedano
• 1 cipolla
• 40g di burro
• 1 litro circa di brodo
• sale e pepe

1. lavate e sbucciate le patate, poi lavatele di nuovo e tagliatele a Continua a leggere »

Palline di formaggio

Per 4 persone:

• 100g di parmigiano grattugiato
• 5 albumi
• olio extravergine
• sale

1. montate a neve gli albumi con un pizzico di sale;
2. incorporate il parmigiano grattugiato e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno;
3. versate il composto in una padella con abbondante olio;
4. fate Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 500g di lasagne
• sale
• 1 mozzarella da 200g
• 4 filetti di acciuga
• 60g di burro, pepe
• parmigiano grattugiato

1. fate lessare le lasagne in acqua bollente salata;
2. scolatele al dente;
3. nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella;
4. mettete sul Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 1 sedano grande
• 3 patate medie
• 120g di mozzarella
• 100g di prosciutto cotto
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 15g di burro
• sale

1. pelate le patate e il sedano, poi Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 1 tazzina di pesto alla genovese
• 2 pani da toast di forma cilindrica
• 200g di gamberetti sgusciati
• 150g di provolone piccante affettato

1. tagliate a fette il pane;
2. fate, con l’aiuto di uno stampino, dei cerchi con il provolone uguali alle fette di pane;
3. preparate il pesto secondo Continua a leggere »

Crostini con crema di cipolla

Per 4 persone:

• 2 cipolle
• 2 uova sode
• maionese
• prezzemolo
• olio d’oliva
• 4 fette di pane
• sale

1. frullate le cipolle con Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 2 zucchine
• 200 di patate novelle
• 2 cipolle
• 1 cespo di lattuga
• 2 carote
• 2 spicchi d’aglio
• brodo vegetale
• un pezzo di baguette
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

1. affettate l’aglio e Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 200g di savoiardi
• un quarto di caffè non troppo forte
• una tazzina di caffè ristretto
• zucchero a velo
• 200g di mascarpone
• 200g di panna fresca
• 2 uova
• un cucchiaio di cacao
• una bomboletta di panna spray

1. montate a neve la panna con la Continua a leggere »

Tartine colorate

Per 6 persone:

• 3 scatole di tonno sott’olio
• 3 carote
• maionese
• fettine di pane

1. sbriciolate il tonno;
2. pulite e tritate le carote;
3. mescolate il tonno insieme alle carote;
4. aggiungete la Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 400g di mortadella
• 500g di patate
• 100g di Emmenthal
• 100g di burro
• due uova
• sale

1. sbucciate e tagliate le patate in quarti e lessatele in poca acqua salata;
2. scolatele e passatele allo Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 8 filetti di pesce persico
• erbe aromatiche (prezzemolo, timo, salvia e due foglie di alloro)
• 2 bicchieri d’olio
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• pangrattato
• sale e pepe

1. lavate sotto l’acqua corrente i Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 100g di fontina tagliata sottile
• 2 fette di prosciutto cotto
• 6 uova
• 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• 1/2 litro di latte
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 porro
• olio, sale e pepe

1. sbattete le uova, aggiungete il latte, il formaggio e un pizzico di pepe;
2. salate e Continua a leggere »

Antipasto di sfoglia leggera

Per 6 persone:

• 1 disco di pasta sfoglia
• 200gr di salmone affumicato a fette
• 2 zucchine
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• 1/2 dado
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• sale

1. tagliate le zucchine a rondelle;
2. tritate la cipolla e Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 100g di burro
• 50g di farina
• 1 litro di birra (buona)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pane casareccio
• 1 pizzico di cannella
• 1 tazzina di panna
• sale e pepe

1. mettete il burro in una casseruola, fatelo imbiondire e unite la farina, mescolando velocemente per evitare la Continua a leggere »

Per 4 persone:

• 350gr di conchiglioni
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100gr di capperi
• 100gr di olive nere tagliate a dadini
• 100gr di acciughe tagliate a dadini
• 2 spicchi di aglio tritato
• 5 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale e pepe

1. fate dorare l’aglio nell’olio bollente;
2. mescolando unite i Continua a leggere »

Mousse di piselli e granchio

Per 4 persone:

• 400gr di piselli
• 1/2 cipolla bianca
• 1 scatola di polpa di granchio
• maionese
• 1 pomodoro
• erba cipollina
• olio d’oliva
• pane tostato
• sale
• pepe nero

1. tagliate la cipolla a fettine sottili e Continua a leggere »