prendete:

2 cubetti di ghiaccio
6cl di vino di riso
1cl di gin
3cl di succo di ananas

un cocktail che viene dal lontano Oriente e che si serve in una coppa di piatta con piedistallo.

Macinate finemente i cubetti di ghiaccio e riempite con essi il bicchiere per due terzi;
versatevi sopra gli altri ingredienti e mescolate con cautela per non rovesciare il ghiaccio;
servite con una cannuccia.

per 4 persone:

200g di cioccolato in tavoletta
1 litro di latte
100g di zucchero
200g di savoiardi
4 cucchiai di marmellata di ribes o di fragole

unite lo z Read more »

Vi fate trascinare dalla frutta di stagione oppure siete classici e conservatori, per voi va bene ancora la solita mela?

Vi aspetto nei commenti.

forse nessuno conosce questa ricetta, ma se vi piace il sapore della salvia, è indicata:

30 foglioline fresche di salvia
125g di farina
1/2 cucchiaino di sale
100cc di vino bianco tiepido
1 uovo
1 litro di olio di semi
zucchero a velo

lavate ed asciugate la salvia;
stemperate la farina col vino bianco, unite il tuorlo d’uovo e il sale;
montate a neve l’albume e unitelo al composto;
fate soffriggere l’olio in una padella, prendete per il gambo sei foglioline di salvia alla volta e immergetele ad una ad una nella pastella e poi nell’olio bollente, facendole dorare;
lasciatele friggere per 4 minuti, capovolgendole a metà cottura;
scolatele dall’olio con la schiumarola e mettetele ad asciugare sun unfoglio di carta assorbente;
cospargetele con lo zuccheto a velo setacciato;
friggete allo stesso modo altre foglioline, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Provare per credere!

Le cose più classiche finiscono per essere anche quelle più efficienti. Come nel caso della Limonata, che cn questo caldo:

pe 4-6 persone:

succo fltrato di Read more »

La glassa può servire erp ricoprire dolci non farciti, torte ripiene, per conservarle più a lungo e dare loro una patina lucida.

L’ingrediente principale resta sempre lo stesso: lo zucchero a velo.

Esistono diversi tipi di glassa:

al succo di limone;
all’acqua;
all’albume montato.

Anche l’albume montato spennellato sul Read more »

Si dice che per la preparazione degli strudel sono necessarie quattro persone:

un diplomatico che sappia maneggiare bene la pasta;
un finanziere che procuri in abbondanza gli ingredienti per il ripieno;
un soldato che accenda il fuoco;
un’innamorata che cosparga il tutto di zucchero.

Questa l’ho trovata nell’album dei ricordi.

Oggi voglio parlarvi delle buste termiche, quelle dove si inseriscono i prodotti surgelati per trasportarli dal supermercato a casa.

Sono utili? Direi di sì, serve però osservare alcune regole fondamentali

le buste supportano fino ad un massimo di 10kg

i prodotti possono essere conservati:
- due ore e mezzo circa per i gelati
- tre ore per gli altri alimenti

quindi un tempo sufficiente per mantenere la temperatura di conservazione costante fino a casa.

Nei supermercati si possono trovare molte volte al costo di 1 euro o giù di lì. Voi le usate?

per 4 persone:

500g di zucchine
300g di pomodori
100g di mozzzarella
1 cipolla piccola
30g circa di parmigiano reggiano
un rametto di basilico
uno spicchio di aglio
5g di origano secco
due cucchiai di Read more »

Classico piatto da abbinare a secondi di carne e ad un bicchiere di vino:

per  4 persone

800g di patate
80g di burro
sale e latte

lavate le patate e lessatele con tutta la buccia;
scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una casseruola nella quale avrete fatto sciogliere il burro;
mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, salate e cominciate ad aggiungere latte caldo finché il purè sarà diventato soffice;
tenete il fuoco bassissimo e sbattetelo continuamente con una frusta fino a quando lo vedrete ben montato;
servitelo subito.

In molte ricette si chiede di mettere a raffreddare la torta appena sfornata sulla gratella, anzichè sopra un piatto.
Questo perchè la gratella permette all’umidità contenuta ancora nella torta  di evaporare più facilmente, attraverso i fori.
Se, invece, mettiamo la torta sul piatto, l’evaporazione diventa più difficile.

Se avete l’esigenza di prepararli con un certo anticipo sull’ora del pranzo, seguite questo procedimento per assicurarvi una tenuta perfetta della cottura della pasta.

1. scolate gli spaghetti molto al dente, buttateli su un piano di marmo oppure sopra un grande piatto di acciaio
2. evitate che si ammassino cercando di sparpagliarli
3. irrorateli con un filo di olio e lasciateli riposare così
4. poco prima di andare in tavola sarà sufficiente buttarli nella loro acqua di cottura bollente e scolarli nuovamente
5. avrete spaghetti come appena cotti e perfettamente al dente
6. Lo stesso procedimento può essere applicato anche al riso, però la riuscita non è perfetta.

Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto:
100 gr di burro
8 uova
250 gr di zucchero a velo
1 presa di sale
150 gr di farina
Per il ripieno e la decorazione:
3 bicchierini di cognac
3/4 di panna
50 gr di zucchero a velo
3 cucchiaini di caffè ristretto
12 chicci di caffè
Read more »

Sia che abbiate a pranzo amici o persone di riguardo, tenete ben presente le seguenti regole:

1. non invitate ospiti in numero eccessivo;
2. non strafate, meglio pochi piatti riusciti, che molti malfatti;
3. non riducetevi mai all’ultimo momento;
4. evitate di fare più di quanto la vostra attrezzatura da cucina e da tavola vi consenta

Il tonno è il più grosso rappresentante della famiglia degli sgombridi.
Ha corpo fusiforme coperto di piccole squame bllu scuro e coda a mezzalluna.
Il tonno è un pesce predatore e vorace, ma anche un buongustaio che non si accontenta di qualsiasi preda, ma si sceglie i suoi bocconi con cura.
Pur nutrendosi di svariate qualità di pesci, la sua preferenza va alle aringhe e per questo le sue carni sono così saporite.
Un tonno Read more »

Ingredienti per 4 persone
800 gr di tonno fresco
1 spicchio di aglio
qualche chiodo di garofano
2 filetti di acciuga
250 gr di ovoli
1 cipolla
2 costole di sedano
1 carota
40 gr di pancetta
1 bicchiere di brandy
brodo
olio extravergine di oliva
burro
pepe
sale
1 manciata di prezzemolo tritato
Read more »

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pan carré

2 bicchierini di acquavite

20 gr di burro

8 fette di arrosto di maiale

1 cucchiaino di senape

pepe nero

4 fette di formaggio danese Steppen

1 pomodoro

1/2 mazzetto di aneto

Read more »

Nelle sere d’estate, all’aperto, difficle resistere alla tentazione di ottime e tenere pannocchie. Tenete presente che sono un cibo sano e nutriente.

Per 4 persone:

8 pannocchie intere e fresche
80g di burro
sale e pepe bianco (che fa meno male)

prendete le pannocchie, toglieteci tutte le foglie e i filamenti verdi;
fate fondere il burro in una casseruola, spalmatelo sulle pannocchie di mais e adagiatele sulla griglia;
mettetele sotto il grill non ancora riscaldato e accendete, lasciando cuocere per almeno 20 minuti, aumentando man mano la temperatura e rigirandole più volte;
a cottura ultimata, toglietele dal forno, cospargetele con sale e pepe e servitele subito.