Una ricetta raffinata da gustare con abbinamento ad un ottimo vino bianco come il Greco di Tufo.
Per 4 persone:
per 4 persone:
230g di pasta brisée
40g di parmigiano grattugiato
400g di patate
300g di cime di rapa
1 peperone
1 scalogno
2dl di panna
2 uova
olio, sale e pepe
lavate le cime di rapa, sbucciate le Read more »
Con l’autunno appena iniziato, possiamo ancora sfruttare le belle giornate, l’aria fresca e i prodotti di stagione per abbinare un’ottima alimentazione all’attività fisica. Un aiuto in questo senso ci viene dalla scoperta degli abbinamenti alimentari in base al proprio gruppo sanguigno.
A seconda Read more »
Per 4 persone:
350g di mezze maniche
150g di ceci già lessati
150g di salsiccia
2 spichi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano reggiano
olio, sale e pepe
preparate la Read more »
La preparazione del pane sardo è un rito vero e proprio.
Le lavorazioni si sono conservate a lungo nei secoli e per questo la bontà è rimasta immutata. Anche se probabilmente quello più conosciuto commercialmente è il Carasau (o carta musica), forse non tutti sanno che quello più antico è in realtà il Su Pistoccu, un pane realizzato con farina di frumento e acqua. Tipico della zona della Barbagia e dell’Ogliastra, ormai è diffuso in tutta la regione ed è particolarmente gustoso preparato con pomodoro, origano, basilico e prezzemolo e leggermente scaldato in forno.
Come detto precedentemente, Read more »
per 4 persone:
8 fette di pane casereccio
100g di fegatini
150g di carne di manzo tritata
1Â cipolla
marsala
una foglia di alloro
1Â cucchiaio di ketchup
mezzo bicchiere di latte
30g di burro
sale e pepe
mondate, lavate i Read more »
I doratelli fritti sono una variante della crema fritta, nutrienti e particolarmente adatti ai bambini che possono mangiarli anche a merenda o dopo cena.
per 4 persone:
150g di semolino
1 litro di latte
30g di burro
100g di zucchero
sale
la buccia di Read more »
per 4 persone:
500g di champignons
300g di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato Read more »
La cottura dei cibi a bagnomaria conferisce a questi ultimi una delicatezza maggiore, oltre ad essere indispensabile per la preparazione di certi tipi di salse, budini e creme che a contatto diretto col fuoco potrebbero “impazzire”, Read more »
per 4 persone:
2 barbabietole grosse
2 cucchiai di senape
2 cucchaii di Read more »
…non perché siano dure, anzi…
per 6 persone:
Per la pasta:
300g di pasta sfoglia surgelata
100g di zucchero
Per il ripieno:
1/2 litro di panna
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
scongelate la pasta sfoglia a temperatura ambiente;
spolverizzate la spianatoia con lo zucchero, mettetevi sopra la pasta sfoglia e ricavate con uno stampo rotondo (va bene Read more »
per 4 persone:
un melone
una fetta di anguria
3 kiwi
un bicchiere di spumante
un po’ di rhum
zucchero. marsala
3 uova
50g di pistacchi sgusciati e spellati
aprite a metà Read more »
per 4 persone:
un cetriolo da insalata abbastanza grosso
un vasetto di yogurt bianco
un cucchiaino di senape
3 cucchiai di panna
un rametto di menta
qualche rametto di crescione
sale e pepe
sbucciate Read more »
Ottima questa varinate delle solite fragole alla panna costituita dalla soffice crema color rosa a base di panna mescolata a fragole frullate;
per 4 persone:
300g di fragole
4 cucchiai di zucchero
1/4 di panna
1 bustina di zucchero vanigliato
6 fragole intere
mezza tavoletta di cioccolato al latte
20g di pistacchi tritati
sciacquate le fragole sotto Read more »
La pressione sanguigna e la frequenza delle pulsazioni, può essere aumentata o diminuita con l’assunzione di spezie negli alimenti.
Di grande importanza per i malati di cuore e per gli atleti che devono migliorare le prestazioni del muscolo cardiaco. Per esempio, il peperoncino piccante, aumenta la portata del flusso sanguigno, mentre la senape la diminuisce. Sono effetti che durano per circa 10-20 minuti dopo la fine del pasto.
Sicuramente uno dei metodi più semplici (e migliori) per cuocere il pesce è arrostirlo, alla griglia, al forno o in padella.
Tale tecnica non è molto diversa da quella indicata per arrostire la carne. Anche se il pesce, non ha fibre tenaci da ammorbidire.
Cuocerlo, quindi, non richiede tempi eccessivamente lunghi, anche la temperatura necessaria è inferiore a quella utilizzata per cuocere un trancio di manzo o di vitello. Ovviamente, bisogna Read more »
per 4 persone:
2 trote salmonate di circa 650g ciascuna
olive nere
pomodori
1 cipolla piccola
basilico, prezz Read more »
