Una ricetta raffinata da gustare con abbinamento ad un ottimo vino bianco come il Greco di Tufo.

Per 4 persone:

320g di riso
1 grappolo di uva regina
60g di tomino
20g di noci sgusciate
2 dadi
1 bicchiere di Read more »

per 4 persone:

230g di pasta brisée
40g di parmigiano grattugiato
400g di patate
300g di cime di rapa
1 peperone
1 scalogno
2dl di panna
2 uova
olio, sale e pepe

lavate le cime di rapa, sbucciate le Read more »

Con l’autunno appena iniziato, possiamo ancora sfruttare le belle giornate, l’aria fresca e i prodotti di stagione per abbinare un’ottima alimentazione all’attività fisica. Un aiuto in questo senso ci viene dalla scoperta degli abbinamenti alimentari in base al proprio gruppo sanguigno.

A seconda Read more »

Per 4 persone:

350g di mezze maniche
150g di ceci già lessati
150g di salsiccia
2 spichi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano reggiano
olio, sale e pepe

preparate la Read more »

La preparazione del pane sardo è un rito vero e proprio.

Le lavorazioni si sono conservate a lungo nei secoli e per questo la bontà è rimasta immutata. Anche se probabilmente quello più conosciuto commercialmente è il Carasau (o carta musica), forse non tutti sanno che quello più antico è in realtà il Su Pistoccu, un pane realizzato con farina di frumento e acqua. Tipico della zona della Barbagia e dell’Ogliastra, ormai è diffuso in tutta la regione ed è particolarmente gustoso preparato con pomodoro, origano, basilico e prezzemolo e leggermente scaldato in forno.

Come detto precedentemente, Read more »

per 4 persone:

8 fette di pane casereccio
100g di fegatini
150g di carne di manzo tritata
1 cipolla
marsala
una foglia di alloro
1 cucchiaio di ketchup
mezzo bicchiere di latte
30g di burro
sale e pepe

mondate, lavate i  Read more »

per 4 persone:

500g di fagiolini (meglio se freschi)
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
50g di pancetta affumicata
50g di prosciutto cotto affumicato
olio, burro
100g di scamorza Read more »

I doratteli fritti sono una variante della crema fritta, nutrienti e particolarmente adatti ai bambini che possono mangiarli anche a merenda o dopo cena.

per 4 persone:

150g di semolino
1 litro di latte
30g di burro
100g di zucchero
sale
la buccia di  Read more »

per 4 persone:

500g di champignons
300g di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato Read more »

La cottura dei cibi a bagnomaria conferisce a questi ultimi una delicatezza maggiore, oltre ad essere indispensabile per la preparazione di certi tipi di salse, budini e creme che a contatto diretto col fuoco potrebbero “impazzire”, Read more »

per 4 persone:

2 barbabietole grosse
2 cucchiai di senape
2 cucchaii di Read more »

prendete:

1 cucchiaino da tè di ghiaccio macinato a neve
2 cucchiaini da tè di chatreuse verde
3 cicliegie da cocktail
spumante freddo

mettete il ghiaccio in un calice da spumante, versatevi sopra gli altri ingredienti nell’ordine come elencato sopra;
alla fine riempite il calice con lo spumante e servitelo con un cucchiaino che servirà per prendere le ciliegie.

…non perché siano dure, anzi…

per 6 persone:

Per la pasta:
300g di pasta sfoglia surgelata
100g di zucchero
Per il ripieno:
1/2 litro di panna
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato

scongelate la pasta sfoglia a temperatura ambiente;
spolverizzate la spianatoia con lo zucchero, mettetevi sopra la pasta sfoglia e ricavate con uno stampo rotondo (va bene Read more »

per 4 persone:

un melone
una fetta di anguria
3 kiwi
un bicchiere di spumante
un po’ di rhum
zucchero. marsala
3 uova
50g di pistacchi sgusciati e spellati

aprite a metà Read more »

per 4 persone:

un cetriolo da insalata abbastanza grosso
un vasetto di yogurt bianco
un cucchiaino di senape
3 cucchiai di panna
un rametto di menta
qualche rametto di crescione
sale e pepe

sbucciate Read more »

per 4 persone:

500g di carote
uno spicchio di aglio
un cucchiaino di pasta d’ acciughe
2 cucchiai d’olio
sale e pepe

raschiate le Read more »

Ottima questa varinate delle solite fragole alla panna costituita dalla soffice crema color rosa a base di panna mescolata a fragole frullate;

per 4 persone:

300g di fragole
4 cucchiai di zucchero
1/4 di panna
1 bustina di zucchero vanigliato
6 fragole intere
mezza tavoletta di cioccolato al latte
20g di pistacchi tritati

sciacquate le fragole sotto Read more »

per 4 persone:

4 bistecche di filetto di manzo
1 peperone verde e uno rosso
2 cipolle
20g di burro
10 olive farcite
150g di funghi champignons
1 mestolo di brodo di dadi
2 cucchiai di ketchup
4 cucchiaini di olio
4 cucchiai di miele
6 grani di pepe bianco schiacciati
sale e qualche rametto di prezzemolo

tagliate a metà i peperoni, liberateli dei semi e tagliateli a striscioline;
sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente;
sciogliete il burro in una casseruola e buttatevi i peperoni e le cipolle, rosolate per 5 minuti girando continuamente con una forchetta;
unite le Read more »