Augurissimi di Buon Natale e Felice Anno Nuovo ai nostri lettori, le casalinghe, i cuochi provetti, i pasticceri e tutti colro che continuano a seguirci ogni giorno.

Il 2009 sarà un anno pieno di novità, di aggiornamenti e soprattutto di altre ricette (altrimenti che ci stiamo a fare…).

Cucinare è una delle cose più belle che la vita ci regala…Auguri!!!

Per 4 persone:

1 cavolfiore da 1 Kg
sale
100 gr di prosciutto crudo
margarina
250 ml di panna
3 uova sode

pulite il cavolfiore e mettetelo per 30 minuti in acqua fredda salata con le cimette rivolte verso l’alto;
fatelo bollire nella stessa acqua per 20 minuti;
scolatelo e Read more »

Da gustare accanto al fuoco…

importante: tegame con fondo di 20 cm di diametro

3 uova
9 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 limone spremuto
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

ungete Read more »

Per 4 persone:
1 cavolfiore da 1 Kg
1/4 di latte
pepe bianco
sale
2 cucchiaini di paprica dolce
1 presa di zucchero
250 gr di carote e piselli bolliti e salati
1 cipolla
1/2 spicchio di aglio
erba cipollina
1 cucchiaio di aceto
1 tubetto di maionese
1/2 bicchierino di yogurt magro
prezzemolo tritato
cerfoglio tritato
aneto tritato

dividete il Read more »

Per 4 persone:

pasta all’uovo
ripieno: 75 gr di polpa di maiale macinata 2 volte
75 gr di vitello macinata due volte
50 gr di salsiccia macinata due volte
50 gr di prosciutto crudo
30 gr di mortadella
1 uovo piccolo
parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaio di pane grattugiato
1 noce di burro
sale q.b.
noce moscata q.b.

con il Read more »

Per 4 persone:

4 cespi di cicoria belga
1 mandarino
1 arancia
1 limone sbucciati e messi a sciroppare in acqua e abbondante zucchero per 12 ore
olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
1/2 cucchiaino di sedano in polvere
1/2 cucchiaino di timo in polvere
sale
pepe bianco
1 arancia sbucciata e tagliata a spicchi
1 mazzetto di crescione

lavate e Read more »

Ingredienti:

• 3 uova
• 300g di zucchero
• 300g di farina
• 75g di cacao amaro
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 barretta di cioccolato fondente ridotto in pezzettini
• 250g di nutella
• 125g di panna di latte da montare

1. imburrate e infarinate uno stampo per torte (può essere di qualsiasi forma, io la preferisco un po’ larga);
2. sbattete bene le uova con lo zucchero;
3. a poco a poco unite tutti gli altri ingredienti;
4. 10 minuti prima fate riscaldare il forno a 180 gradi;
5. aggiungete all’impasto il lievito;
6. mettete nello stampo e infornate;
7. abbassate a 160 gradi e lasciate cuocere per 35 minuti;
8. non aprite mai il forno;
9. spegnete e fate asciugare per 7-8 minuti all’interno;
10. la torta è pronta per essere farcita quando si è completamente raffreddata, sarebbe opportuno farlo il giorno dopo;
11. tagliate la torta in due dischi;
12. montate bene la panna;
13. rimettetela in frigorifero;
14. fate sciogliere a bagnomaria metà della nutella;
15. spalmatela sul primo disco;
16. aggiungete i pezzettini di cioccolato;
17. spalmatevi sopra uno strato alto di panna;
18. mettete sopra il secondo disco;
19. fate sciogliere a bagnomaria il resto della nutella;
20. ricoprite tutta la torta di nutella sciolta;
21. se è avanzata della panna potreste decorarla con dei ciuffetti e mettervi sopra delle ciliege candite o anche dei fiori di marzapane, così diventa una torta di compleanno;
22. ponete la torta al cioccolato e panna in frigorifero;
23. dopo un’ora è pronta per essere servita. Buona no?

Per 4 persone:

ravioli di spinaci e ricotta
100 gr di carote lesse
1/2 cipolla piccola tritata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 noce di burro
prezzemolo tritato finemente
basilico tritato finemente
sale

preparate i ravioli secondo la ricetta di base;
nel frattempo che cuocete la pasta, fate dorare la cipolla nel burro;
aggiungete la carota schiacciata bene;
unite del’acqua di cottura della pasta e salate;
scolate i ravioli e metteteli nel sugo di carote;
unite l’olio, il prezzemolo e il basilico, mescolando;
servite subito con una spolverata di parmigiano.

In alternativa provate quest’altra ricetta di ravioli.

Per 4 persone:

1 cavolfiore da 1 Kg
sale
30 gr di burro
30 gr di farina
1/2 bicchiere di latte
3 cucchiai di brodo di cavolfiore
noce moscata
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di panna
100 gr di pangrattato
uova
olio

lavate il Read more »

Ingredienti:

250 gr di farina di cocco
150 ml di panna liquida fresca
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
300 gr di cioccolato al latte o fondente in tavoletta

mettete in un piatto alto lo zucchero a velo insieme alla farina di cocco;
in un pentolino mettete il burro e la panna e poi fate scaldare, giusto il tempo di far sciogliere il burro;
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Per 4 persone:

1 cavolfiore da 1 Kg
sale
margarina
250 ml di latte
noce moscata
2 cucchiai di amido di mais
1 tuorlo d’uovo
100 gr di Emmenthal

pulite il Read more »

Per 4 persone:

340 gr di bucatini
250 gr di tonno in scatola all’olio di oliva
1 cipolla piccola tritata finemente
sale
basilico tritato
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva

fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini;
nel frattempo fate dorare leggermente la cipolla in 2 cucchiai di olio;
unite il tonno, salate leggermente e mescolate;
fate cuocere 5 minuti, poi spegnete il fuoco;
scolate la pasta e ripassatela in padella con il tonno a fuoco vivo, aggiungendo 1 cucchiaio di olio, il prezzemolo e il basilico;
servite in piatti individuali.

Sfiziosi quanto buoni, prendete:

• 2 uova intere
• 150gr di zucchero
• 150gr di burro sciolto
• 280gr di farina
• 1 limone grattugiato
• 1 bustina di lievito per dolci

1. impastate le uova con lo zucchero e il limone grattugiato;
2. aggiungete il burro sciolto, poi la farina e per ultimo la bustina di lievito;
3. appena l’impasto è pronto mettete in un piattino i corn flakes, prendete con un cucchiaino un po’ d’impasto e immergetelo nei corn flakes;
4. aiutandovi con le mani formate fate delle palline;
5. mettete i biscotti sulla teglia ricoperta con carta da forno;
6. infornate per 10 minuti;
7. dopo la cottura cospargeteli con lo zucchero a velo.

Per 4 persone:

8 filetti di aringhe
1/4 di latte
3 cipolle
2 mele un po’ aspre
3 cetriolini sott’aceto
1 cucchiaio di bacche di ginepro
1/4 di panna acida
3 cucchiai di maionese
succo di limone
2 cucchiai d’olio
sale, pepe
una presa di zucchero
1 rametto di prezzemolo e uno d’aneto

mettete i filetti Read more »

Per 4 persone:

2 pere
2 mele
2 pesche
150g di zucchero
3 albumi
1 pizzico di cannella in polvere
1 bicchiere di vino bianco
burro per ungere

sbucciate e Read more »