Per 4 persone:

200g di salmone
170 g di polpa di granchio
2 panini all’olio
latte
un ciuffo di prezzemolo
2 uova
burro
16 gamberetti sgusciati
sale e pepe

togliete la mollica dal pane e Read more »

Quando cuocete la pasta ricordate che la giusta quantità di acqua è di un litro per ogni 100g di pasta con l’aggiunta di 10g di sale, da aggiungere al momento della bollitura, per evitare che si formi in superficie una patina biancastra.

Buttate la pasta solo quando l’acqua bolle a pieno ritmo, ricordandovi di girare spesso, senza coprire la pentola col coperchio.

Non prendete troppo sul serio le cotture indicate sulle confezioni, fidatevi di più del vostro assaggio. Ovviamente bisogna ricordare che la pasta “al dente” è più digeribile di quella “scotta” per tutta una serie di processi digestivi.

Per 4 persone:

360 gr di spaghetti
4 acciughe salate sott’olio
1 cipola tritata
1 peperoncino
olio extravergine di oliva

fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti;
nel frattempo fate soffriggere la cipolla in 4 cucchiai di olio;
aggiungete il peperoncino spezzettato;
mescolando n poco unite anche le acciughe sgocciolate;
fate cuocere a fuoco bassissimo;
spegnete dopo 3 minuti;
unite qualche cucchiaio diacqua di cottura della pasta;
scolate la pasta;
conditela in una ciotola con la salsa di acciughe e cipolle;
servite in piatti individuali;
mangiate subito…

Per 4 persone:

250 gr di fragole
2 cucchai di panna fresca
120 gr di mascarpone
sale
1 bustina di zucchero vanigliato
2 fette di ananas
succo di 1 limone
1 cucchiaino di zucchero semolato

lavate bene le fragole;
togliete Read more »

Nella vita frenetica di oggi, spesso si tende a tralasciare le cose più importanti per il nostro sostentamento. Una di queste è la colazione.

Sottovalutata dagli italiani, è dimostrato che le persone che non mangiano al mattino, hanno più difficoltà a controllare il proprio peso, ad avere una vita sedentaria e ad adottare abitudini alimentari scorrette.

Per affrontare bene la giornata, sarebbe opportuno immettere nell’organismo anche qualche grasso in più, che si può trovare nelle fette biscottate con burro e marmellata.

Non rinunciate al vostro cappuccino!

Per 4 persone:

2 sottilette
4 fettine panate
4 patate medie lessate e pelate
prezzemolo in polvere
2 pomodori pachino
olio di oliva
sale

ungete bene da ambedue le parti le fettine panate;
ponetele in una teglia dove avrete messo della carta da forno bagnata e strizzata;
fate cuocere in forno a 200°;
tagliate a spicchi le patate in una insalatiera;
irrorate con 3 cucchiai di olio;
aggiungete molto prezzemolo;
salate e mescolate;
quando le fettine sono pronte mettete su ognuna mezza sottiletta e mezzo pachino;
fate stare 1 minuto in forno caldo;
servite in piati individuali accompagnate dall’insalata di patate…

Per 4 persone:

8 cipolle grandi sbucciate
un panino
1/2 litro di acqua
sale
40 gr di salmone affumicato
250 gr di carne tritata mista (vitello, maiale e pollo)
1 uovo
2 cucchiai di whisky
60 gr di burro
1/4 di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di farina
sale
pepe
4 cucchiai di panna
prezzemolo tritato

mettete il panino a bagno nell’acqua;
svuotate Read more »

Per 4 persone:

un litro di brodo di carne
150g d riso
due patate
200g di polpa di manzo
un mazzetto di prezzemolo
due cucchiai di parmigiano grattugiato

tagliate la carne di manzo a dadini;
lavate le patate, pelatele e tagliatele a dadini;
portate a bollore il brodo aggiungendo il riso, la carne, le patate e mescolate bene;
fate cuocere per un quarto d’ora a fuoco medio;
a fine cottura, aggiungete del prezzemolo tritato, una spruzzata di parmigiano grattugiato e servite caldo…

Per 6 persone:

1 Kg di polipo
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
succo di limone

fate cuocere per 5 minuti il polipo in una casseruola grande con acqua salata in ebollizione;
spegnete;
fate riposare il polipo nella pentola con l’acqua per 20 minuti;
tagliate il polipo a pezzetti in una ciotola capiente;
irrorate con olio di oliva e succo di limone;
salate un poco;
aggiungete il prezzemolo e mescolate bene;
servite in un piatto da portata…

Per 4 persone:

600 gr di petto di tacchino intero
farina q.b.
olio extravergine di oliva
1 cipolla tritata finemente
prezzemolo tritato
sale
1/2 bicchiere di vino bianco

tagliate a tocchetti il tacchino;
infarinatelo;
fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio;
aggiungete Read more »

Per 6 persone:

crepes
12 fette di prosciutto di cotto
scamorza affumicata q.b.
galbanino q.b.
prezzemolo in polvere
basilico in polvere
olive nere
1/2 litro di salsa di pomodoro
1 cipolla tritata finemente
2 cucchiai di latte
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

preparate le crepes secondo la ricetta di base
preparate Read more »

Per 8 persone:

500g di farina
3 mazzetti di bietole
due manciate di parmigiano grattugiato
4 uova
500g di ricotta
olio
sale
burro

mettete la farina a fontana sulla spianatoia, fate il solito incavo nel mezzo e versatevi cinque cucchiai di olio, una presa di sale abbondante, mezzo bicchiere d’acqua;
manipolate il Read more »

Per 4 persone:

360 gr di fusilli
1 cipolla rossa tagliata a fettine
4 pomodoro pachino tagliati a pezzetti
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
basilico in foglie
vino rosso
sale
peperoncino in polvere

fate cuocere Read more »

Batteria necessaria nella mia cucina

Pentole
1 casseruola piccola (1.5 lt) con coperchio
1 casseruola media (3lt) con coperchio
1 pentola grande per la pasta, i brodi e i bolliti, con coperchio
1 pentola media (2.5 lt) con coperchio

1 padella Read more »

Per 4 persone:

1Kg di vongole fresche
500 g di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
4 fette di pane cotto a legna
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino rosso
una cipolla, olio e sale

prendete le vongole e mettetele nel lavello e aiutandovi con una spazzola dura, liberatele dalle incrostazioni;
lasciatele poi a bagno per 10 minuti;
intanto Read more »

Una dritta: volete un aiuto efficiente per tutta la casa? Utilizzate l’aceto…

Si può usare senza diluirlo, per togliere le incrostazioni di calcare da pentole e bicchieri e per pulire l’interno del frigorifero, oppure insieme con acqua o sale.

Infatti 1 bicchiere di aceto bianco diluito in due litri di acqua calda è ottimo per la pulizia di vetri, piastrelle e pavimenti in cotto.
Se, invece lo diluiamo in acqua con l’aggiunta di un cucchiaio di sale è utile per la pulizia del forno e per togliere le incrostazioni sulle pentole in acciaio.

Pan di spagna
panna liquida fresca
zucchero
mirtilli freschi o surgelati
acqua
liquore per dolci

preparate il pan di spagna secondo la ricetta;
quando il pan di spagna si è raffreddato ( il giorno dopo), tagliatelo in 3 dischi;
montate Read more »

Per 4 persone:

4 carote grandi
olio extravegine di oliva
sale
prezzemolo in polvere

mondate e lavate le carote;
tagliatele a rondelle;
fatele cucoere in acqua bollente leggermente salata;
quando sono morbide scolatele;
in una teglia mettete le carote irrorate con dell’olio di oliva;
salate e mescolate;
fate grigliare le carote in forno per 5 minuti, il tempo necessario per far formare sopra una crosticina;
servite in un piatto da portata con una spolverata di prezzemolo…