Per 4 persone:
1kg di cozze
300g di pomodori
prezzemolo fresco
due cucchiai di olio extravergine di oliva
uno spicchio d’aglio
4 fette di pane
sale e pepe
pulite bene le cozze sotto l’acqua corrente, sfregandole l’una con l’altra e spazzolandole;
mettetele sul fuoco per farle aprire e, a mano a mano, togliete tutti i Read more »
Per sentirsi un po’ Cappuccetto Rosso:
200 g di pane raffermo
200 g di frutti bosco (mirtilli, ribes, fragoline, lamponi etc…)
latte
zucchero
farina
un uovo
olio e sale
fate a pezzetti in una terrina il pane raffermo coprendolo con abbondante latte per farlo ammorbidire;
nel frattempo Read more »
Occorrono:
per la pasta:
250g di farina
1 uovo
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di panna
150g di burro
per il ripieno:
500g di funghi prataioli
30g di burro
per la copertura:
100g di emmenthal
50g di farina
200cc di Read more »
Per 4 persone:
800g di costate di agnello
due uova
olio
pangrattato
sale e pepe
fate insaporire le uova con poco sale ed una spruzzata di pepe, sbattendole con la forchetta;
passate le costate prima nelle uova, poi nel pangrattato e, fatelo aderire bene su tutti gli angoli della carne;
scaldate abbondante olio in una padella e, appena caldo, versatevi le costate, girandole di tanto in tanto con l’aiuto di una paletta;
una volta dorate, toglietele dal fuoco e fatele raffreddare su della carta assorbente;
prendete della carta di alluminio ed avvolgetevi gli ossi delle costate e servitele in tavola.
Per 4 persone:
4 cipolle
200g di wurstel nostrani
due peperoni verdi
1 cucchiaino di senape
6 cucchiai di olio extravergine
3 cucchiai di aceto
due uova sode
sale, pepe e zucchero
tagliate le cipolle a fette e fatele scottare in una terrina con acqua bollente per una trentina di secondi, poi scolatele;
togliete la Read more »
Per 4 persone:
due cespi di lattuga
40g di burro
3/4 di latte
due tuorli
due cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
sale
mondate bene la lattuga, staccate le foglie e tritatele;
mettete sul fuoco un tegame con 20g di burro, unite la lattuga tritata e fate rosolare;
aggiungete Read more »
Per 4 persone:
4 bistecche di vitello
400g di funghi champignons
due cipolle piccole
due cucchiai di olio extravergine di oliva
20g di burro
sale
lavate e tagliate i funghi a spicchi;
passate l’olio sulle bistecche aiutandovi con un pennello e fatele rosolare in padella a fuoco vivo;
scolatele e tenetele in caldo;
tritate le cipolline, versatele nello stesso tegame della care, aggiungete il burro e fatele appassire a fuoco lento;
unite i funghi, cuocete per tre o quattro minuti, insaporite di sale e versate tutto sulla carne;
servite imediatamente.
Per 4 persone:
500 gr di conchiglie
1 cipolla tritata finemente
1 carota pulita e grattugiata
1 costola di sedano tritato finemente
1 manciatina di prezzemolo
salsa di pomodoro
100 gr di pancetta a dadini
30 gr di burro
olio extravergine di oliva
50 gr di parmigiano grattugiato
1 bicchiere del vino bianco che berrete a tavola
brodo vegetale
sale
pepe
fate soffriggere Read more »
