Cipolle ripiene di carne

Per 4 persone:

6 cipolle medie
200g di carne magra di maiale
100g di mozzarella
brodo
prezzemolo
basilico
parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

pelate Read more »

Per 4 persone:

Per le crèpes: usate la ricetta base per crèpes salate
Per il ripieno:
2 mozzarelle grandi
2 scatole di tonno
5 pomodori
olio
foglie di basilico

preparate  le crèpes;
in  un pentolino con dell’olio, fate rosolare per 3 minuti i pomodori tagliati a cubetti e le foglie di basilico;
a parte tagliate la mozzarella a fettine;
farcite le crèpes con la mozzarella e il tonno, ripiegate a fazzoletto;
versate i pomodori sulle crèpes e decorate con una foglia di basilico.

Carciofi con gamberetti e pomodori

Per 4 persone:

8 carciofi
200g di code di gamberetti
400g di pomodori maturi
1 cipolla
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
brandy
1dl di panna
succo di limone
erba cipollina tritata
sale

preparate la Read more »

Per 4 persone:

8 cubetti di ghiaccio
8cl. di whisky Bourbon
4cl. di succo di limone
4cl. di Bénédictine
4cl. di curacao extrasecco
1 goccia di angostura per ogni bicchiere

riducete i cubetti di ghiaccio a pezzetti;
metteteli in uno shaker;
unite il whisky, il limone, il Bénédictine, il Curacao e le gocce di Angostura;
agitate energicamente per un poco;
servite in bicchieri da cocktail dapprima filtrando la mistura con un colino.

Per 4 persone:

350g di gnocchi di patate
5 pelati
olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola
basilico
vino bianco
200g di mozzarella tritata
parmigiano grattugiato
1 uovo sodo tritato
sale
pepe

mettete Read more »

Bignè salati

Per 4 persone:

bignè già pronti
200g di salmone affumicato
200g di Philadelphia
prezzemolo

tagliate a fettine in salmone;
tritate il prezzemolo;
tagliate a Read more »

Ingredienti:

Crema pasticcera:
4 uova
500ml di latte
150g di zucchero
75g di farina
buccia di limone
panna da montare
Ripieno:
1 pacco di Pavesini
800g di Read more »

Cannoli di pecorino romano e caciotta

Per 4 persone:

caciotta di pecora fresca
olio extravergine di oliva
pecorino romano

ungete una padella antiaderente con un filo d’olio;
mettere dentro del pecorino grattugiato finemente e mettere sul fuoco fino Read more »

Ricetta velocissima e semplicissima:

1 scatola di Pavesini
1 barattolo di Nutella
farina di cocco
caffè

preparate il caffè,  e fatelo raffreddare;
nel frattempo spalmate la parte interna dei pavesini e uniteli a coppie;
passate velocemente i pavesini nel caffè e poi nella farina di cocco;
mettete in frigo per 1 ora;
gustateli.

Ingredienti:

750g di patate
175g di zucchero
4 uova
1 limone (il succo e la buccia grattugiata finemente)
100g di mandorle a filetti
1 pizzico di sale
burro e pangrattato per la tortiera
zucchero a velo per decorare

sbucciate Read more »

Per 4 persone:

600g di gnocchi di patate
salsa di pomodoro
basilico a piacere
100g di mozzarella di bufala tritata
olio extravergine di oliva
sale
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla tritata finemente

preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base;
metteteli Read more »

Per 4 persone:

4 uova
2 zucchine piccole tagliate a rondelle
parmigiano grattugiato
300g di fave fresche senza buccia
50g di pancetta tagliata a pezzetti
sale
olio extravergine di oliva

in una padella mettete a friggere le zucchine;
nel Read more »

Per 4 persone:

8 fette di ananas al naturale
4 cucchiai di zucchero di canna
2 foglie di alloro
una bacca di anice stellato
una stecca di cannella di 4 cm
1 bicchierino di rum scuro
gelato alla crema
30g di burro

sgocciolate le fette di ananas e controllate che non abbiano piccoli “occhi” scuri Read more »

Per 4 persone:

8 sgombri piccoli e freschi
vino bianco
1 limone
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

pulite gli sgombri lasciandovi la testa e la coda;
mettete all’interno di essi del prezzemolo, uno spicchio di aglio e un Read more »

Per 4 persone:

125g di farina di granturco
25g di farina
3 uova
200 ml di latte
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di strutto
sale
32 cozze pulite e lavate
300g di gamberetti cotti
8 capesante sgusciate
60g di burro
100g di scalogni
2 spicchi di aglio
300g di pomodori pelati
200ml di fumetto di pesce
200ml di vino bianco secco
250ml di panna da cucina
sale e pepe

disponete le Read more »

Per 4 persone:

• 2 pacchi di biscotti digestive
• 4 uova
• 600g di Philadelphia
• 1 bustina di vanillina
• 1 bicchiere di zucchero
• 180g di burro
• carta da forno
• cioccolato bianco a scaglie

1. sbriciolate i biscotti e aggiungete al composto il burro sciolto;
2. sbattete le uova e Read more »

Per 4 persone:

400g di acciughe pulite e diliscate
farina
sale
olio per friggere

dopo aver ben pulito e diliscato le acciughe infarinatele;
in una padella alta mettere abbondante olio e fate scaldare;
friggete le acciughe;
in un piatto da portata  mettete della carta assorbente;
quando le acciughe sono dorate mettetele ad asciugare nel piatto;
salate in superficie;
servite.

Per 4 persone:

un petto di pollo
200g di asparagi
150g di prosciutto crudo
uno scalogno
2 carote
50g di pane grattugiato
50g di parmigiano grattugiato
salvia
burro
sale e pepe

pulite e bollite gli asparagi;
in una Read more »