Tartine agli asparagi

Per 4 persone:

• 100ml di besciamella
• 1,5kg di asparagi
• 100g di prosciutto cotto
• 75g di burro
• 50g di parmigiano grattugiato
• 8 fette di pancarrè
• sale e pepe

1. fate Read more »

Per 4 persone.

400g di fusilli
1 cavolfiore bianco di media grandezza
50g di pinoli
50g di uvetta passa
1 cipolla
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

1. pulite il Read more »

Per 4 persone:

375g di lenticchie
1 litro e 1/4 di acqua
1 foglia di alloro
1 cipolla
200g di cipolline
200g di carote
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di zucchero
1 mestolo di brodo di dado
1 pizzico di timo in polvere
40g di Read more »

Crèpes nutella e fragole

Per 4 persone:

Crèpes dolci
300g di nutella
50g di granella di nocciola
500g di fragole

1. preparate le crèpes;
2. amalgamate la nutella con la granella di nocciola e stendete il composto sulle crèpes appoggiandovi sopra le fragole tagliate a fettine;
3. ripiegate Read more »

Ingredienti:

• Per la pasta:
• 150g di farina
• acqua
• 70g di burro
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 800g di coste di sedano
• 30g di burro
• 100ml di latte
• 100ml di panna
• 100g di emmenthal
• 2 uova
• sale e pepe q.b.

1. su Read more »

Bignè con verdure e gamberetti

Per 4 persone:

1 busta di bignè
3 zucchine
1 peperone
300g di gamberetti sgusciati
olio extravergine di oliva
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di Read more »

Per 4 persone:

• 350g di paccheri
• 400g di pesce spada a fette
• 400g di zucchine
• 500g di pomodorini
• pinoli
• capperi
• prezzemolo
• 1 scalogno
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale

1. tagliate a dadini le zucchine e le Read more »

Per 4 persone:

350g di gnocchi di patate
200g di funghi misti (si trovano anche surgelati)
olio extravergine di oliva
noci sgusciate (q.b.)
1 spicchio di aglio
vino bianco
sale
pepe

1. mettete a Read more »

Ingredienti per 1,5Kg di cantuccini:

• 200g di cioccolato fondente
• 150g di mandorle non pelate
• 1,2kg di farina
• 4 uova
• 300g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• sale

1. grattugiate Read more »

Fichi al prosciutto

Per 4 persone:

• 4 fichi rossi
• 12 fette di prosciutto crudo stagionato
• 12 foglie di basilico
• olio extravergine di oliva
• aceto balsamico

1. tagliate ogni fico in tre parti uguali;
2. mettete sopra ogni spicchio una foglia di basilico e arrotolate Read more »

Biscotti ai pinoli

Per 4 persone:

3 albumi
150g di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
150g di mandorle macinate
80g di pinolo tritati

1. montate a neve gli albumi, poi incorporatevi lo zucchero, continuando Read more »

Baccalà ai pomodori

Per 4 persone:

800g di baccalà ammollato
2 peperoni gialli
3 patate
1 cipollina
olio
sale
pepe
500g di pomodori da sugo
1 spicchio Read more »

Ingredienti:

125g di more di rovo mature
25g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
1 cubetto di ghiaccio
soda
1 fettina di limone

1. frullate nel mixer le more con lo zucchero, il succo di limone e il ghiaccio ridotto a pezzetti;
2. versate il frullato in un bicchiere alto da cocktail;
3. riempitelo con la soda;
4. servite con la cannuccia e decorando con la fettina di limone.

Ingredienti:

Per l’impasto:
6 tuorli d’uovo
125g di zucchero
120g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
50g di noci tritate
6 albumi
Per il ripieno:
4 cucchiai di kirsch
un barattolo di marmellata di ciliegie
Per la Read more »

Bruschette alle verdure

Per 4 persone:

1 melanzana
1/2 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone verde
1/2 pomodoro maturo
1 spicchio d’aglio
origano
olio
qualche Read more »

Per 4 persone:

150g di dry gin
150g di vermouth bianco
300g di succo di pompelmo rosa
ghiaccio

1. prendete uno shaker e mettetevi 1/3 di ghiaccio;
2. unite il dry gin, il vermouth e il pompelmo;
3. shakerate forte;
4. smettete per un attimo e poi agitate di nuovo ma piano;
5. servite subito dentro delle coppette da cocktail.

Per 4 persone:

• 400g di tagliolini all’uovo
• 1 mazzo di asparagi verdi
• 2dl di panna
• 30g di burro
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

1. mondate Read more »

Per 4 persone:

4 pomodori
4 melanzane
6 zucchine
4 peperoni verdi
4 cipolle
4spicchi d’aglio
150g di olive verdi
basilico
timo fresco
prezzemolo
olio Read more »