Coni al prosciutto

Per 4 persone:

12 fette di prosciutto crudo
12 fette di prosciutto cotto
100g di burro
150g di tonno al naturale
1 cipolla piccola tritata finemente
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di marsala
sale
olio extravergine di oliva
olive nere

1. fate Read more »

Delicatezza al prosciutto

Per 4 persone:

200g di prosciutto cotto
75g di burro
1 confezione di fogli di gelatina
1/2 bicchierino di cognac
1 uovo
olive nere snocciolate

1. iniziate la Read more »

Rotolo sapore di mare

Per 4 persone:

6 uova
100g di tonno
100g di Emmenthal
acciughe salate
farina
capperi
basilico in polvere
prezzemolo in polvere
1/2 bicchiere di latte
50g di burro
sale

1. tritate il tonno, i Read more »

Pere ai gamberetti

Per 4 persone:

3 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di panna
succo di 1 limone
1 presa di zucchero
4 grosse pere mature
200g di gamberetti sgusciati
2 pomodori
8 funghetti sott’olio
1/2 mazzetto di crescione
sale

1. sbattete lo Read more »

Pizzette calamari e gamberetti

Per 4 persone:

600g di pasta per pizza
200g di gamberetti già sgusciati
300g di calamari
10 pomodori maturi
100g di provolone
filetti di acciuga
origano
2 mozzarelle
foglie di basilico
succo di 1 limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe

1. lavate i Read more »

Per 4 persone:

300g di riso Carnaroli
150g di asparagi
40g di burro
1/2 cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3/4 di litro di brodo bollente

1. tagliate i gambi degli asparagi a rondelle;
2. sbucciate e Read more »

Per 4 persone:

2 litri di acqua
12 scampi
1 mazzetto di aneto
3 scalogni
1 mazzetto di prezzemolo
succo di 1 limone
3 cucchiai di vino bianco
40g di burro
12 fette di pancetta
2 fette di pan carrè
1/2 mazzetto di crescione
sale e pepe

1. fate bollire l’acqua con Read more »

Per 4 persone:

50g di pancetta a dadini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cipolle
4 peperoni
1 mestolo di brodo bollente
4 pomodori
aglio
timo
sale e pepe

1. mettete l’olio in Read more »

Pasticcini alle erbe

Per 4 persone:

200g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 presa di sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere d’acqua
prezzemolo
erba cipollina
crescione
aneto
farina per la pasta
burro per ungere

1. mescolate la Read more »

Focaccia al prosciutto

Ingredienti:

4 uova
50g di burro
5 cucchiai di panna
noce moscata
50g di farina
1 presa di sale
margarina
200g di prosciutto
100g di panna
50g di emmenthal
2 cucchiai di Read more »

Per 4 persone:

• 4 fette di tonno
• 1 cipolla
• prezzemolo
• 1 bicchiere scarso di olio extravergine di oliva
• succo di 1 limone
• 1 limone
• 120g di burro
• sale e pepe

1. lavate le fette di tonno, scolatele e mettetele su un piatto;
2. sbucciate la cipolla e Read more »

Per 4 persone:

400g di fagiolini
1/2 litro di acqua
1 mela
200g di pomodori
1 cipolla
4 cucchiai di maionese
1/2 tazza di yogurt
1/2 limone
1 presa di zucchero
prezzemolo fresco
sale e pepe

1. spuntate i fagiolini, mettete Read more »

Per 4 persone:

1Kg di totani
prezzemolo fresco
1 limone
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
3 spicchi d’aglio
3 fette di pan carrè
sale e pepe

1. pulite per bene i totani, lavateli ed asciugateli;
2. fate imbiondire in padella gli spicchi d’aglio con l’olio;
3. una volta Read more »

Riso e fagioli al vino

Per 4 persone:

250g di riso arborio
400g di fagioli borlotti
40g di pancetta
1 cipolla
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2dl di vino rosso corposo
20g di burro
1 litro e 1/4 di brodo di carne

1. sbucciate e tritate la cipolla insieme alla Read more »

Ingredienti:

2 tuorli
2 cucchiai di acqua calda
50g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 albumi
2 cucchiai di zucchero a velo
40g di farina
25g di fecola
burro
1 pizzico di lievito in polvere
1/4 di panna
250 di albicocche sciroppate

1. sbattete i tuorli in Read more »

Per 4 persone:

150g di pancetta
3 cipolle
200g di rape
250g di carote
2 porri
2 peperoni
500g di piselli freschi
1/4 di brodo bollente
zucchero
prezzemolo fresco
tabasco
sale

1. tagliate a Read more »

Ingredienti:

per la pasta:
200g di farina
80g di zucchero
1 uova
120g di burro
farine per stendere
per cospargere:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
70g di mandorle tritate
per la Read more »

Piadine di patate

Per 4 persone:

1,5Kg di patate
3 uova
250g di farina
1 bicchiere scarso di panna
120g di margarina
60g di burro

1. sbucciate le patate e grattugiatele;
2. aggiungete una presa di sale, le Read more »