Crostini in salsiccia

Per 4 persone

1 baguette di pane
100g di mozzarella fiordilatte
2 salsicce fresche di suino
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

1. affettate la Read more »

Merluzzo ai peperoni

Per 4 persone

• 4 filetti di merluzzo (500g)
• 3 peperoni rossi arrostiti
• olive nere di Gaeta
• sedano
• 2 cipolle piccole tritate finemente
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

1. mondate i Read more »

Baccalà saporito

Ingredienti per 4 persone

800g di baccalà ammollato
2 peperoni rossi
2 cipolle grandi tritate finemente
2 pelati di pomodoro
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale

1. tagliate a Read more »

Riso e fagioli

Per 4 persone:

• 360g di riso
• 1 cipolla tritata finemente
• parmigiano grattugiato
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 200g di fagioli borlotti già cotti in acqua salata
• olio extravergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale
• sale

1. fate imbiondire in una casseruola la cipolla in 4 cucchiai di olio;
2. aggiungete il riso e Read more »

Crèpes all’arancia

Per 4 persone

Crèpes: 170g di farina, 2 uova, 650ml di latte, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale,
Ripieno: marmellata di arance
Decorazione: 150g di cioccolato bianco in pezzi, 100g di cioccolato amaro in pezzi, 2 arance

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al Read more »

Timballo di tortiglioni

Per 4 persone

360g di tortiglioni
5 pelati
mezzo litro di salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola
basilico
vino bianco
200g di mozzarella tritata
parmigiano grattugiato
1 uovo sodo tritato
sale
pepe

1. fate Read more »

Vitello in salsa

Per 4 persone

600g di carne magra di vitello
cannella in polvere
vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
burro
aglio
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
rosmarino
foglie di basilico
foglie di salvia
farina
sale

1. steccate la Read more »

Frittelle di cipolla

Per 4 persone

3 cipolle bianche medie
vino bianco secco
3 uova
farina
sale
olio extravergine di oliva

1. mondate le cipolle;
2. lavatele e Read more »

Crema alla Pesca

Per 4 persone

2 tuorli
250ml di latte
75g di zucchero
35g di farina
1/2 bustina di vanillina
Panna fresca
4 cucchiai di zucchero al velo
4 pesche sciroppate frullate
burro
succo di 1 limone

1. in una Read more »

Insalata di mais

Per 4 persone

250g di mais in scatola
burro
8 pomodori pachino
sedano in foglie
aceto bianco
olio extravergine di oliva
sale

1. scolate il mais dal Read more »

Crèpes al pollo

Per 4 persone:

Crèpes: 170g di farina, 2 uova, 650ml di latte, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale
Ripieno: 2 fettine di petto di pollo, vino bianco secco, 1 carota, 1 cipolla, 4 pomodori pelati, sale, olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato finemente

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate Read more »

Farfalle ai piselli

Per 4 persone

360g di pasta tipo farfalle
100g di piselli surgelati
4 pelati di pomodoro
1/2 litro di salsa di pomodoro
1 cipolla piccola tritata finemente
sale
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato

1. in una Read more »

Sarde marinate

1 Kg di sarde pulite e diliscate
2 limoni
prezzemolo tritato finemente
sale
aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino in polvere

1. fate una Read more »

Funghi ripieni

Per 4 persone

12 funghi champignon grandi puliti
olio extravergine di oliva
pangrattato
parmigiano grattugiato
1 uovo
scamorza affumicata a dadini
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
burro

1. eliminate i Read more »

Antipasto con uva

Per 4 persone

4 fette di pan carrè
maionese
100g di formaggio philadelphia
10 olive nere di Gaeta
20 acini di uva bianca
origano in polvere
pepe

1. eliminate al Read more »

Sgombro al profumo di timo

Ingredienti per 4 persone:

4 sgombri da 200g l’uno già puliti
1 carota
rametti di timo
olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
sale grosso
sale fino
pepe macinato
1 scalogno pulito
burro
vino bianco secco
mezzo bicchiere di brodo di di pesce

1. fate Read more »

Funghi in salsa

Per 4 persone:

500g di funghi champignon
100g di maionese
2 cucchiai di salsa di pomodoro
aglio;
olio extravergine di oliva
mezzo  bicchiere di vino bianco secco
sale
burro
prezzemolo tritato finemente

1. pulite i Read more »

Antipasto di scampi e ostriche

Per 4 persone:

16 Scampi
12 ostriche
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
4 fette di limone
erba cipollina tritata finemente
prezzemolo tritato finemente
mezzo bicchiere di vino bianco secco

1. cuocete gli Read more »