Lasagne alla Bufala

Per 4 persone:

• 500g di lasagne fresche
• 400g di mozzarella di Bufala
• 200ml di besciamella
• parmigiano grattugiato
• burro
• 1 cipolla tritata finemente
• sale
• pepe

1. fate cuocere per Read more »

Sfogliatine in crema di zucca

Per 4 persone:

• 250g di pasta sfoglia
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 200ml di besciamella
• 1 spicchi di aglio
• 200g di polpa di zucca
• 1 cipolla tritata finemente
• olio extravergine di oliva

1. fate rosolare l’aglio in 3 cucchiai di olio;
2. toglietelo quando Read more »

Timballo ricco

Per 4 persone:

• 360g di penne lisce
• 500ml di polpa di pomodoro
• 1 spicchi odi aglio
• 1 cipolla tritata finemente
• vino rosso
• olio extravergine di oliva
• 3 uova sode
• burro
• 1 mozzarella da 200g
• basilico in foglie
• parmigiano grattugiato

1. fate rosolare l’aglio in 3 cucchiai di olio;
2. toglietelo quando Read more »

Lasagne al primo sale

Per 4 persone:

• 500g di lasagne fresche
• 400g di formaggio primo sale
• grana grattugiato
• 1 cucchiaio di burro
• 125 ml di latte
• sale

1. fate cuocere per Read more »

Spaghetti alla salvia

Per 4 persone:

• 360g di spaghetti
• 4 cucchiai di burro
• olio extravergine di oliva
• 12 foglie di salvia
• parmigiano
• sale
• pepe

1. fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata;
2. nel frattempo, fate Read more »

Triglie al vino rosso

Per 4 persone:

• 4 triglie grandi
• burro
• 1 spicchio di aglio
• vino rosso
• 2 scalogni
• 50g di pancetta affumicata
• farina
• concentrato di pomodoro
• brodo vegetale caldo

1. pulite le Read more »

I cachi sono frutti molto energetici. Per tale motivo sono consigliati nella dieta dei bambini e in quella degli sportivi, soprattutto nelle diete di coloro che hanno problemi al fegato.
Non si consigliano però  per chi ha problemi di diabete, di obesità e di disturbi alla digestione.
Le tipologie di cachi più note sono: il Loto di Romagna, il Vaniglia della Campania, il Fuyu, il Kawabata e il Suruga.

Mousse di cachi

Per 4 persone:

• 350g di polpa di cachi
• 2 cucchiai di kirsch
• zucchero
• 300g di panna fresca

1. frullate la polpa di cachi con il liquore e 2 cucchiai di zucchero;
2. ponete in frigorifero per 1 ora;
3. montate la Read more »

Merluzzo grigliato in salsa

Per 4 persone:

4  filetti di merluzzo
1 limone non trattato
1 arancia non trattata
sale
pepe
olio extravergine di oliva
1 cipolla media
burro
prezzemolo tritato

1. grattugiate la Read more »

Cubetti sfiziosi

Per 4 persone:

300g di zucca
2 uova
farina
acqua minerale
olio per friggere
sale

1. pulite la zucca;
2. riducetela a cubetti;
3. sbattete le Read more »

Risotto con mais

Per 4 persone:

400g di riso
200g di mais in scatola sgocciolato
2 cipolle tritate finemente
60g di burro
olio extravergine di oliva
800g di brodo vegetale
parmigiano grattugiato
noce moscata
sale

1. fate rosolare la Read more »

Salmone allo sherry

Per 4 persone:

4 tranci di salmone
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
peperoncino piccante in polvere
6 cucchiai di liquore sherry
1 limone
sale

1. in una terrina mescolate 3 cucchiai di Read more »

Pere mandorlate

Per 4 persone:

4 pere
20 mandorle
100 g di zucchero
200 ml di spumante dolce
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
1 limone non trattato
acqua

1. sbucciate le pere ed eliminate il torsolo;
2. dividetele a metà;
3. mettetele a Read more »

Gamberetti aromatizzati

Per 4 persone:

500g di gamberetti sgusciati
aglio
burro
3 cucchiai di spumante brut
aneto
1 limone
sale
pepe

1. tritate finemente l’aglio e Read more »

Sogliola al vino bianco

Per 4 persone:

4 filetti di sogliola
150 ml di vino bianco secco
500ml di acqua
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
2 foglie di alloro
prezzemolo
1 limone
150g di burro
sale
pepe

1. fate rosolare l’aglio schiacciato in Read more »

Budino al cioccolato bianco

Per 4 persone:

160g di cioccolato bianco al latte grattugiato
70g di farina bianca 00
70g di burro
70g di zucchero semolato
650ml di latte
mezzo limone
rum

1. in una pentola mettete il burro a fondere;
2. aggiungete lo Read more »

Frittelle all’erba cipollina

Per 4 persone:

170g di farina
erba cipollina tritata finemente
1 uovo intero
1 albume
una punta di lievito di birra
latte
sale
burro
olio per friggere

1. su una Read more »

Sogliola al limone

Per 4 persone:

4 filetti di sogliola
un limone non trattato
timo
1 tazza di brodo di pesce
mezza carota a pezzettini
prezzemolo tritato finemente
sale
pepe
farina
olio extravergine di oliva
1 noce di burro

1. infarinate i filetti di sogliola;
2. fateli Read more »

Carciofi al purè di patate

Per 4 persone:

8 carciofi
3 patate medie
1 cipolla
prezzemolo tritato
erba cipollina tritata
olio extravergine d’oliva
100 ml di latte
burro
succo di limone
vino bianco secco
sale

1. eliminate le Read more »