Ostriche alle cipolle

Per 4 persone:

• 24 ostriche imperiali fresche
• 24 cozze sgusciate
• 1 vasetto di caviale italiano
• 1 vasetto di uova di salmone
• aceto di mele
• 2 cipollotti bianchi
• pepe
• prezzemolo fresco tritato finemente
• 12 fettine di limone a rondelle
• olio extravergine di oliva

1. pulite le ostriche e lavatele;
2. apritele ponendo la Read more »

Finocchi in crema

Per 4 persone:

• 4 finocchi ridotti a spicchi
• 1 dado vegetale
• burro
• 3 ricottine di capra fresche
• mezzo limone
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato finemente
• sale
• pepe

1. fate fondere 50g di burro in una padella larga;
2. mettetevi gli Read more »

Natale si avvicina…le ricette sono a tema…

Focaccia farcita con fantasia di mare

Per 4 persone:

• 1 focaccia al rosmarino
• 100g di salmone affumicato
• 2 noci di burro
• 8 filetti di acciughe salate
• olio extravergine di oliva

1. dividete la focaccia in 8 spicchi e apriteli con un coltello;
2. dividete in 4 porzioni il salmone;
3. scaldate gli spicchi di focaccia in forno per 2 minuti;
4. inserite all’interno di Read more »

Per 4 persone:

• 200g di pane integrale
• 100ml di latte
• 3 uova
• 30g di parmigiano grattugiato
• 2 rametti di rosmarino
• qualche foglia di salvia
• sale e olio

1. spezzettate il pane e mettetelo in una terrina con il latte;
2. quando sarà Read more »

Antipasto all’arancia

Per 4 persone:

• 2 arance grandi
• 1 limone
• 300g di fagioli bianchi lessati
• 3 foglie di lattuga
• 100ml di maionese
• 3 cucchiai di ketchup
• paprica dolce
• sale
• pepe bianco
• olio extravergine di oliva

1. dividete a metà le arance;
2. svuotate la Read more »

Per 4 persone:

• 500g di ceci
• 1 litro e mezzo di acqua
• 1 cipolla grande
• un mazzetto di odori
• 5 grani di spezie
• sale
• 250g di pancetta affumicata
• pepe bianco
• 1 cucchiaino di maggiorana
• prezzemolo
• 500g di patate

1. mettete a Read more »

Quaglie con tortino di zucca

Per 4 persone:

• 4 quaglie
• erbette per arrosti
• olio extravergine di oliva
• 400 g di zucca
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe

1. eliminate la Read more »

Barbabietole in salsa

Per 4 persone:

• 3 barbabietole a dadini
• mezzo limone
• 2 cucchiai di panna
• olio extravergine di oliva
• senape
• sale
• pepe

1. ponete le barbabietole in una insalatiera;
2. salatele e Read more »

Per 4 persone:

• 200g di burro
• 125 di zucchero a velo
• 2 uova
• 125g di nocciole tritate
• 125g di farina
• 1 presa di sale
• 1 punta di cannella in polvere
• burro per ungere
• 50 di nocciole intere

1. montate il burro in una terrina fino a farlo diventare spumoso;
2. incorporate lo Read more »

Per 4 persone:

• 1Kg di cozze
• 1 cespo di insalata
• sedano bianco
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di olio
• succo di limone
• 1 cucchiaio di maionese
• prezzemolo fresco
• sale

1. raschiare e pulite bene le cozze;
2. mettetele in Read more »

Rigatoni tonno e formaggio

Per 4 persone:

• 300g di rigatoni
• 50g di burro
• 200g di mascarpone
• 120g di tonno
• 3 acciughe
• origano
• vino bianco
• sale e pepe

1. cuocete la pasta in abbondante acqua salata;
2. mettete il burro in Read more »

Frittelle all’arancia

Per 4 persone:

Per le frittelle:

• 180 g di farina
• 135 g di latte
• 65 g di burro
• 4 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• zucchero al velo
• olio per friggere
• un pizzico di sale

Per la salsa all’arancia:

• 130 g di Read more »

Frolla alle mandorle

Per 4 persone:

per la pasta frolla:

• 200g di farina
• 160g di burro
• 1 bustina di lievito
• 75g di zucchero a velo
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• due tuorli d’uovo

Per la farcitura:

• 6 cucchiai di Read more »