Per 4 persone:

• 2 litri e mezzo d’acqua
• sale
• 350g di tagliolini all’uovo
• 140g di gamberetti
• 80g di cozze
• 200g di scampi
• 1 cipolla grossa
• 4 cucchiai d’olio
• 30g di farina
• 3 mestoli di brodo di dadi
• 1 bicchiere di latte
• pepe bianco
• succo di mezzo limone
• salvia
• prezzemolo

1. mettete una Read more »

Pizza con salmone e mozzarella

Per 4 persone:

• 250g di pasta per pizza
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 200g di filetto di salmone affumicato
• 100g di mozzarella
• 1 limone
• per la salsa di pomodoro
• 500g di pomodori
• 1 piccola cipolla
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di timo
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale e pepe

1. con un coltello incidete a Read more »

Per 4 persone:

• 200g di fiocchi d’avena
• 2 tuorli d’uovo
• 200g di zucchero
• una presa di sale
• 100g di mandorle tritate
• 50g di fecola di patate
• 2 albumi
• burro o margarina per ungere

1. mettete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e il sale, montateli con Read more »

per 4 persone:

• 300g di spinaci
• 250g di farina
• due uova
• 3 cucchiai di acqua
• una presa di sale
• 1 panino
• 1/4 di acqua calda
• 100g di pancetta
• 2 cipolle
• 150g di prosciutto cotto
• 1 uovo
• sale e pepe
• noce moscata
• maggiorana
• farina per la pasta
• un litro e mezzo di brodo di dadi

1. tritate finemente gli Read more »

Per 4 persone:

• 8 uova
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
• 1 cucchiaino di salsa tabasco
• 200g di scampi lessati, sgusciati e tritati
• 8 scampi lessati e sgusciati ma interi
• 1 vasetto di crema di salmone
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

1. lessate le uova per 8 minuti dal Read more »

Per 4 persone:

• 1Kg di patate
• 4 cipolle
• 300g di Emmenthal
• 1 tuorlo
• sale
• 50g di burro
• 2 peperoni verdi

1. lavate bene le patate;
2. fatele bollire in acqua con tutta la buccia;
3. intanto, tagliate Read more »

Panzerotti di cipolla

Per 4 persone:

• 1 kg di cipolle bianche
• 100gr di olive nere
• 350gr di polpa di pomodoro a pezzetti
• 150gr di tonno sott’olio
• 30gr di ricotta salata
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe
• Per la sfoglia:
• 1 kg di farina
• un cubetto di lievito di birra
• olio per friggere
• sale

1. su una Read more »

Per 4 persone:

• 8 panini dolci al latte
• 8 palline di gelato  alla vaniglia
• 100g di mascarpone
• 100g di cioccolato fondente da copertura

1. spezzettate 60g di cioccolato in un pentolino;
2. unite un cucchiaio di acqua e fatelo sciogliere a fuoco basso;
3. una volta sciolto, mescolatelo al mascarpone ;
4. tagliate a Read more »

Ingredienti:

• 2 uova
• 1 presa di sale
• 85g di zucchero
• 85g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• margarina per ungere e farina per spolverizzare
• zucchero
• 1 bicchiere di panna
• 3 cucchiai di marmellata di lamponi

1. mettete le uova in un recipiente col sale e lo zucchero;
2. frullate insieme per Read more »

Per 4 persone:

• 300g di lonza di maiale
• 100g di mortadella
• 2 wurstel senza pelle
• 2 fette di pan carrè
• latte
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• parmigiano grattugiato
• 100g di taleggio o fontina
• olio
• pane grattugiato
• sale e pepe

1. tagliate la lonza, la mortadella e i wurstel a pezzi e passateli al tritacarne;
2. mettete a Read more »

Per 4 persone:

• ragù di carne
• pasta per ravioli: ricetta di base della pasta all’uovo
• ripieno:
• 100g di ricotta
• 40g di spinaci
• sale
• 6 cucchiai di besciamella

1. preparate il ragù di carne;
2. mescolate in una ciotola la Read more »

Per 4 persone:

• 500g di farina
• 30g di lievito di birra
• 40g di zucchero
• 1 bicchiere scarso di latte
• 80g di burro o margarina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• margarina per ungere
• 1 cucchiaio di zucchero e mezza tazza d’acqua per decorare

1. questo panettone è ottimo per Read more »

Antipasto rucola e bresaola

Per 4 persone:

• 2 etti di bresaola a fette
• 1 limone
• 500g di rucola
• olio extravergine di oliva
• scaglie di parmigiano

1. disponete le fette di bresaola in ogni piatto individuale;
2. lavate sotto l’acqua corrente e mondate la rucola;
3. fatela Read more »

Per 4 persone:

• 1 orata di 1kg
• 100g di burro
• 80g di panna
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla
• farina
• sale e pepe

1. pulite, lavate e sventrate l’orata e passatela nella farina;
2. mettetela in Read more »

Per 4 persone:

• 12 fette di pancetta tagliate sottili
• 12 olive farcite con mandorle
• 12 olive farcite con peperoni rossi
• 1/2 cucchiaino di basilico secco sbriciolato
• 4 foglie di lattuga

1. tagliate a metà le fette di pancetta e scolate le olive dal liquido;
2. arrotolate ogni mezza fetta di pancetta intorno all’oliva;
3. cospargete col Read more »

Tramezzini di gamberetti

Per 4 persone:

• 10 fette di pancarrè
• 3 fette di pecorino
• 300gr di gamberetti sgusciati
• burro

1. spalmate il burro sulle fette di pancarrè;
2. tagliate ciascuna fetta di pecorino a metà, e distribuitele su 5 fette di pancarrè;
3. lessate i Read more »

Focaccia al formaggio

Per 6 persone:

• 450gr di stracchino
• 300gr di farina manitoba
• 100gr di olio d’oliva
• sale

1. unite alla farina 50gr di olio e lavoratela sulla spianatoia aggiungendo un pizzico di sale e l’acqua;
2. formate un panetto e fatelo riposare per 1 ora;
3. dividete la pasta a metà e stendetela in una sfoglia sottile;
4. oliate uno Read more »

Per 4 persone:

• 100g di farina gialla
  
• 100g di farina bianca
• 120g di burro
• 100g di zucchero
• una presa di sale
• buccia grattugiata di un limone e di un’arancia
• 300g di pere
• 50g di zucchero a velo

1. mescolate bene le due farine, poi incorporate 100g di burro fuso, 50g di zucchero, le Read more »