Per 6 persone:

• 500gr di fettuccine
• 300gr di spinaci
• 150gr di prosciutto cotto
• 40gr di burro
• olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• grana grattugiato

1. sbucciate l’aglio e schiacciatelo;
2. lavate gli spinaci e metteteli in una pentola con il sale fino, e cuocete a fuoco vivo per 3 minuti;
3. scolate gli spinaci e strizzateli per Read more »

Per 4 persone:

• 2 piadine precotte sottili
• 2 mozzarelle
• salsa di pomodoro
• origano
• olio
• sale

1. tagliate la mozzarella a dadini;
2. stendete su ogni piadina 2 cucchiai di salsa di pomodoro, coprite con la mozzarella;
3. cospargete la piadina con Read more »

Ingredienti:

• per la pasta:
• 200g di farina
• 80g di zucchero
• 1 uova
• 120g di burro
• farine per stendere
• per cospargere:
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 70g di mandorle tritate
• per la copertura:
• 60g di Read more »

Ingredienti:

• 250g di pasta frolla
• 5 tuorli d’uovo
• 250gr di zucchero
• 50g di farina
• 2,5 dl di panna
• 2,5 dl di latte
• 16 mezze albicocche sciroppate e sgocciolate
• gelatina di albicocche
• mandorle affettate

1. stendete la pasta fino a ottenere uno spessore di 5mm e rivestite uno stampo per crostate imburrato e infarinato;
2. bucherellate la pasta con i rebbi di Read more »

Per 6 persone:

• crèpes
• 12 fette di prosciutto di cotto
• scamorza affumicata q.b.
• galbanino q.b.
• prezzemolo in polvere
• basilico in polvere
• olive nere
• 1/2 litro di salsa di pomodoro
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di latte
• parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale

1. preparate le crèpes secondo la ricetta di base
2. preparate il sugo;
3. in una casseruola fate Read more »

Per 4 persone:

• 4 vasetti di yogurt bianco
• 1/2 litro di latte
• 1 bicchiere di vino bianco
• succo di mezzo limone
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• una presa di zucchero
• 1 cetriolo
• sale

1. frullate lo yogurt con la Read more »

Per 6 persone:

• 6 tazzine di caffè bollente
• 3dl di panna fresca
• 2 tazzine di whisky
• 15g di gelatina in fogli
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• cacao amaro

1. mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda;
2. versate il caffè in una terrina, aggiungete lo zucchero e unite la vanillina e il whisky, mescolando per sciogliere lo zucchero;
3. strizzate la gelatina e incorporate al Read more »

Per 4 persone:

• 300g di gamberi sgusciati
• 250g di fagioli cannellini
• 5 pomodori ciliegino
• timo
• olio
• sale

1. scottate per 3 minuti in poco olio i gamberi;
2. aggiungete un cucchiaio di timo, e un pizzico di sale;
3. mescolate il tutto, e togliere dal Read more »

Per 4 persone:

• 360g di capellini
• 100g di fave sbucciate e fresche
• 1 zucchina piccola tagliata a pezzetti
• 4 gamberetti freschi, sgusciati e lessati appena
• olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola
• vino bianco
• peperoncino a pezzetti
• sale
• pecorino romano grattugiato

1. in una padella larga fate soffriggere appena la cipolla tritata finemente con 1 cucchiaio di olio;
2. aggiungete mezzo bicchiere di vino e Read more »

Per 4 persone:

• 2 kg di scampi
• 150g di maionese
• 1 cucchiaio e mezzo di senape
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 arancia
• 1 bicchierino e mezzo di cognac
• 1 bicchierino di whisky
• 6 foglie di lattuga

1. tagliate le teste agli scampi;
2. fate sbollentare le code per 5 minuti in acqua;
3. sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e Read more »

Per 4 persone:

• 1 litro di olio di semi
• 1 litro di vino bianco secco
• 1 chilo di zucchero semolato
• anice a piacere
• 1 bustina di lievito

1. impastare bene il tutto, fino ad ottenere una pasta elastica;
2. fate lievitare per 15 minuti;
3. formate le ciambelle con l’impasto;
4. passare le Read more »

Per 4 persone:

• 500g di petto di vitello
• 250g di fagioli bianchi
• 1 litro di acqua
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 20g di margarina
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di sale
• pepe
• 1 cucchiaino di polvere di chili
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 250g pomodori pelati
• 1/2 cucchiaio di fecola di patate

1. mettete i fagioli in una casseruola a bagno per una notte intera;
2. fateli bollire nella stessa acqua per Read more »

Ingredienti:

• per la pasta frolla:
• 200g di farina
• 80g di olio
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte
• per il ripieno:
• 1 litro di latte
• 200g di riso
• 150g di zucchero
• 50g di mandorle pelate
• 4 uova
• 1 limone

1. un giorno prima del pranzo mettete in Read more »

Per 4 persone:

• 1 pollo da 1 Kg diviso in 8 pezzi
• 2 cucchiai di maizena
• 1 cipolle piccole
• 2 cucchiaini di curry
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 50g di burro
• 500ml di brodo vegetale
• sale
• 1 spicchio di mele a pezzettini

1. fate rosolare la cipolla tritata finemente nel burro in una casseruola capiente;
2. aggiungete il pollo e fatelo rosolare in Read more »

Per 4 persone:

• 400g di penne rigate
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 foglie di basilico
• origano in polvere
• 2 foglie di salvia
• 2 foglie di timo
• 50g di parmigiano
• 75g di burro
• 300ml di latte
• 2 cucchiai rasi di farina
• noce moscata
• sale

1. lavate tutte le erbette;
2. tritatele finemente con Read more »

Per 4 persone:

• 1 baguette di pane in 8 fette
• 8 fette di formaggio filante
• 8 pomodori pachino
• sale
• olio extravergine di oliva
• 8 foglie di basilico

1. disponete su ogni fetta di pane il formaggio;
2. lavate i pomodori e le foglie di basilico;
3. dividete in due ogni Read more »

Ingredienti:

• 250gr di zucchero
• 350gr di farina
• 3 uova
• 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bicchierino di grappa
• zucchero a velo
• sale

1. separate gli albumi dai tuorli;
2. sbatte i tuorli con lo zucchero, unite il latte e l’olio, la grappa, la farina, la scorza grattugiata del limone e un Read more »

Per 4 persone:

• 8 cosce di pollo
• 4 peperoni verdi
• 1 cipolla
• 6 patate
• 1 bicchiere di bino bianco
• olio
• sale
• pepe

1. pulite e tagliate a dadini i peperoni e le patate;
2. fate rosolare le cosce di pollo in una padella con l’olio;
3. aggiungete la cipolla tritata e Read more »