Per 4 persone: 8 uova medie a temperatura ambiente acqua 8 fette di pane tostato sale pepe lavate le uova intere sotto l’acqua corrente; riempite una pentola alta con dell’acqua fredda; con una schiumarola mettete le uova intere nell’acqua, facendo attenzione a non romperle; oprtate ad ebollizione l’acqua e poiLeggi altro →

Ingredienti 8 uova medie olio extravergine di oliva sale pepe rompete le uova in una ciotola; insaporite di sale e pepe; aggiungete verdure o salumi a piacimento, ottima anche la frittata con pasta; lavorate per 1 minuto con una frusta; fate scaldare dell’olio in un padella antiaderente; versatevi l’uovo battuto; ruotate la padella in modo da far ricoprire tutto il fondo della padella del composto; fate cuocere a fiamma media; con una spatola di legno mescolate il composto fino a quando inizia il processo di coagulazione uniforme; fate cuocere senza mescolare il fondo della frittata a fiamma alta; poggiate un piatto grande come il fondoLeggi altro →