Tempo (min): 40 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: s.q. INGREDIENTI (per 4 persone): Una colomba pasquale già pronta 400 g di kiwi 400 g di fragole 400 g di pesche sciroppate 4 cucchiai di Maraschino 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina una scorza di limone mezzo litro di latte Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, incorporarvi la farina e la scorza di limone e diluire piano con il latte scaldato. Cuocere la crema, mescolando, fino all’ebollizione e lasciarla poi raffreddare. Far macerare per qualche minuto la frutta mondata e tagliata a fettine con il liquore. Farcire quindi la colombaLeggi altro →

Tempo (min.): 75 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 550 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 pere 120 g di zucchero 150 g di amaretti un bicchierino di Maraschino 25 g di burro una tazza di crema pasticcera Sciogliere al fuoco lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua e far sobbollire piano lo sciroppo per 5 minuti. Immergervi le pere intere sbucciate e cuocerle fin quando saranno diventate trasparenti. Tritare gli amaretti e bagnarli con il liquore, spolverizzare con metà dose una teglia imburrata e distribuirvi le pere con lo sciroppo ristretto. Ricoprire con la crema amalgamata al burro e agli amaretti rimasti e passare a gratinare inLeggi altro →

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 335 INGREDIENTI (per 4 persone): 300 g di funghi coltivati 100 g di prosciutto cotto 100 g di Asiago prezzemolo 2 limoni mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva sale e pepe Affettare i funghi e bagnarli con il succo di un limone affinché non anneriscano. Sgocciolarli e disporli in un’insalatiera con formaggio e prosciutto tagliati a striscioline. A parte, unire al succo del restante limone una presa di sale ed una di pepe e, sbattendo rapidamente con la forchetta, versare l’olio a filo. Aggiungere il prezzemolo, mescolare delicatamente e servire.Leggi altro →

Tempo (min.): 90 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 500  INGREDIENTI (per 4 persone): 800 g di spezzatino magro d’agnello 3 limoni (di cui almeno uno non trattato) 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di farina rosmarino un bicchiere di panna liquida 70 g di burro sale e pepe Lasciar marinare per 12 ore la carne in una terrina con il succo dei limoni, l’aglio schiacciato, sale e pepe. Quindi sgocciolare i pezzi d’agnello, asciugarli, infarinarli e farli rosolare nel burro caldo. Salare, pepare, unire mezzo bicchiere del succo della marinata, la scorza grattugiata di un limone e il rosmarino tritato; portare a cottura, aggiungere la pannaLeggi altro →

Tempo (min.): 90 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 625 INGREDIENTI (per 4 persone): 500 g di bietola 200 g di ricotta 50 g di fontina 50 g di groviera 50 g di parmigiano 50 g di mandorle tostate un uovo un rettangolo di pasta sfoglia 40 g di burro sale Lessare la bietola in pochissima acqua salata per 20 minuti; scolarla, tritarla e farla insaporire nel burro. Porla in una terrina ed unire la ricotta, la fontina a dadini, il parmigiano e la groviera grattugiati, le mandorle tritate e l’uovo. Mescolare e distribuire il composto sulla pasta sfoglia tirata sottile; arrotolarla, chiudere le estremità edLeggi altro →

Tempo (min.): 80 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 235 INGREDIENTI (per 4 persone): 600 g di patate un bicchiere di latte 2 cucchiai di parmigiano 2 tuorli un cucchiaio di prezzemolo tritato un cucchiaio di salvia e rosmarino tritati un litro di brodo  30 g di burro sale e pepe  Lessare le patate, schiacciarle e porle in una casseruola con il burro; salare, pepare e cuocere a fuoco basso. Quando il condimento sarà sciolto, aggiungere il latte caldo e rimestare fino ad ebollizione; unire al purè ottenuto il trito di aromi, i tuorli e il parmigiano. Quindi versare a filo il brodo bollente e, sempreLeggi altro →

Tempo (min.): 90 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 330 INGREDIENTI (per 4 persone): 800 g di polpa di vitello un litro di latte un limone 100 g di olive verdi un cucchiaio di capperi 6 filetti d’acciuga un cucchiaio d’aceto 40 g di burro sale e pepe. Praticare dei fori nella carne ed inserirvi i filetti d’acciuga sminuzzati; legarla e farla rosolare nel burro. Salare, pepare, trasferirla in una pirofila, coprirla con il latte ed il succo di limone, quindi infornare per circa un’ora. Lasciare intiepidire l’arrosto e poi affettarlo. Unire al fondo di cottura l’aceto, le olive ed i capperi sminuzzati; far restringere laLeggi altro →

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 512 INGREDIENTI (per 4 persone): 150 g di cioccolato fondente 150 g di zucchero 60 g di burro 2 uova una buccia di limone grattugiata 2 cucchiai di farina  2 cucchiai di latte 20 g di zucchero a velo Sciogliere la cioccolata sminuzzata col burro, a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero, due cucchiai di farina, i tuorli e la buccia di limone. Montare gli albumi a neve, aggiungere il latte e incorporarli al preparato. Versare il composto in uno stampo imburrato e infornare per quaranta minuti a 180°C. Servire il dolce tiepido, spolverato di zucchero a velo.Leggi altro →

Tempo (min.): 25 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 290 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 fette di pancarrè 3 cucchiai di mandorle dolci lessate e spellate 8 cucchiai di maionese pronta una costa di sedano 20 g di burro Imburrare le fette di pancarrè, dopo averle divise in due diagonalmente per formare dei triangolini e aver tolto via la crosticina esterna. Servendosi di un tagliere di legno e di una mezzaluna, tritare finemente le mandorle e il sedano, poi mescolare entrambi alla maionese, amalgamando bene. Spalmare il composto ottenuto sul pancarrè, guarnire a piacere e servire.Leggi altro →

Tempo (min.): 45 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 440 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 fette di pane casereccio raffermo 3 cipolle piccole un pizzico di noce moscata un bicchierino di brandy 100 g di fontina 100 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato un litro e mezzo di brodo di carne sale e pepe Appassire le cipolle a fettine con il burro; coprirle con il brodo bollente e far cuocere ancora per 10 minuti aggiungendo sale, pepe e noce moscata. Disporre in 4 ciotole individuali le fette di pane, la fontina in fette sottili e il brandy; colmare poi le ciotole con il brodoLeggi altro →