Tempo (min.): 40 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 635 INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g di riso – 300 g di piselli 2 cuori di carciofo 200 g di funghi coltivati 50 g di burro 30 g di midollo di bue mezzo bicchiere di vino bianco una cipolla un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva un litro e mezzo di brodo di carne 50 g di grana grattugiato Rosolare mezza cipolla tritata con burro e midollo. Aggiungere il riso, bagnare con il vino e cuocere con il brodo. A parte rosolare la cipolla rimasta con l’olio, unire e cuocere piselli, carciofi a fettine e funghi affettati. CondireLeggi altro →

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 305 INGREDIENTI (per 4 persone): 600 g di baccalà già ammollato uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva un pizzico di pepe nero macinato di fresco Mettere il baccalà a bagno in una pentola con acqua fredda, poi mettere la pentola sul fornello e far bollire per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare che il pesce si intiepidisca nella sua acqua di cottura, poi scolarlo, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella. Con l’aiuto di due forchette, tritarlo in pezzi minuti, che andranno conditi con olio, aglio e prezzemolo tritati eLeggi altro →