Acciughe con pastella
Per 4 persone:
- 800g di acciughe
- 2 uova
- 2 gusci d’uovo di latte
- 30g di farina
- 1 bicchiere d’olio
- sale, pepe
- una manciata di prezzemolo e limone
- pulite le acciughe e apritele a metà , lavatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele;
- preparate la pastella sbattendo uova e farina, aggiungete due cucchiai di olio, sale e due gusci di uovo di latte;
- immergete le acciughe nella pastella e fatele friggere in olio bollente;
- sgocciolatele su carta assorbente e servitele croccanti guarnendo con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.
Semplice ma efficace – mi piace