Acciughe con pastella

Acciughe con pastella

Per 4 persone:

  • 800g di acciughe
  • 2 uova
  • 2 gusci d’uovo di latte
  • 30g di farina
  • 1 bicchiere d’olio
  • sale, pepe
  • una manciata di prezzemolo e limone
  1. pulite le acciughe e apritele a metà, lavatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele;
  2. preparate la pastella sbattendo uova e farina, aggiungete due cucchiai di olio, sale e due gusci di uovo di latte;
  3. immergete le acciughe nella pastella e fatele friggere in olio bollente;
  4. sgocciolatele su carta assorbente e servitele croccanti guarnendo con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.

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