Acciughe fritte

Per 4 persone:

400g di acciughe pulite e diliscate
farina
sale
olio per friggere

dopo aver ben pulito e diliscato le acciughe infarinatele;
in una padella alta mettere abbondante olio e fate scaldare;
friggete le acciughe;
in un piatto da portata  mettete della carta assorbente;
quando le acciughe sono dorate mettetele ad asciugare nel piatto;
salate in superficie;
servite.

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