Agnello al tartufo

Per 6 persone:

  • 1kg di agnello tagliato a pezzetti
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 5dl di vino bianco secco
  • 150g di tartufo nero
  • sale e pepe
  1. in una padella di ferro fate soffriggere l’aglio intero e il rosmarino, tritato grossolanamente;
  2. unite la carne, salate e pepate;
  3. quando la carne sarà ben rosolata, bagnate con il vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora;
  4. ponete l’agnello sopra un piatto da portata, aggiungete il tartufo tagliato a lamelle sottili, mescolate e prima di servire, per qualche minuto, coprite e lasciate riposare al caldo.

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