Allegre ricette di cucina

Crèpes in salsa rosa

Per 4 persone:

170g di farina
2 uova
650ml di latte
olio extravergine di oliva
sale
2 cucchiai di tomato ketchup
2 cucchiai di salsa Worcester
1 cucchiai di brandy
20 ml di panna montata dolce
40 ml di maionese
pepe macinato

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate bene il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella;
8. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
10. preparate la salsa rosa;
11. mettete in una terrina il tomato ketchup e la salsa Worcester;
12. unite il brandy, un pizzico di sale, un pizzico di pepe mescolando;
13. versate poco alla volta la maionese mescolando lentamente;
14. aggiungete la panna montata;
15. mescolate bene;
16. farcite le crèpes con la salsa rosa;
17. adagiatevi pezzi di foglia di lattuga;
18. richiudete le crèpes;
19. servite.

Penne ceci e pollo

Per 4 persone:

350g di pasta tipo penne rigate
130g di petto di pollo
100g di ceci bolliti
1 cipolla piccola
mezzo bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo tritato finemente
olio extravergine di oliva
sale

1. fate rosolare la cipolla in 3 cucchiai di olio;
2. unite il petto di pollo a pezzetti;
3. irrorate con il vino bianco;
4. fate insaporire qualche minuto a fiamma alta;
5. abbassate la fiamma;
6. aggiungete i ceci;
7. fate cuocere il abbondante acqua salata la pasta;
8. unite dell’acqua di cottura al condimento;
9. scolate la pasta;
10. ripassatela in padella con ceci e pollo aggiungendo il prezzemolo e altri 2 cucchiai di olio;
11. servite in piatti individuali.

Crostatine all’amarena

Per 4 persone:

1 uovo
400g di frolla
marmellata di amarene
100g di zucchero
20g di farina 00

1. mettete la pasta frolla in stampini;
2. spalamatevi sopra la marmellata di amarena;
3. formate delle stridce fine;
4. adagiatele sulle crostatine creando un reticolato;
5. infornare a 180° per 10 minuti;
6. togliete dal forno e fate raffreddare;
7. servite in un piatto da portata.