Allegre ricette di cucina

Crèpes in salsa rosaCrèpes in salsa rosa

Per 4 persone:

  • 170g di farina
  • 2 uova
  • 650ml di latte
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 2 cucchiai di tomato ketchup
  • 2 cucchiai di salsa Worcester
  • 1 cucchiai di brandy
  • 20 ml di panna montata dolce
  • 40 ml di maionese
  • pepe macinato
  1. versate la farina in una ciotola;
  2. unite al centro le uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio;
  3. amalgamate bene il tutto;
  4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
  5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
  6. fatela scaldare;
  7. versate un mestolino di pastella;
  8. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
  9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
  10. preparate la salsa rosa;
  11. mettete in una terrina il tomato ketchup e la salsa Worcester;
  12. unite il brandy, un pizzico di sale, un pizzico di pepe mescolando;
  13. versate poco alla volta la maionese mescolando lentamente;
  14. aggiungete la panna montata;
  15. mescolate bene;
  16. farcite le crèpes con la salsa rosa;
  17. adagiatevi pezzi di foglia di lattuga;
  18. richiudete le crèpes;
  19. servite.

Penne ceci e polloPenne ceci e pollo

Per 4 persone:

  • 350g di pasta tipo penne rigate
  • 130g di petto di pollo
  • 100g di ceci bolliti
  • 1 cipolla piccola
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • prezzemolo tritato finemente
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  1. fate rosolare la cipolla in 3 cucchiai di olio;
  2. unite il petto di pollo a pezzetti;
  3. irrorate con il vino bianco;
  4. fate insaporire qualche minuto a fiamma alta;
  5. abbassate la fiamma;
  6. aggiungete i ceci;
  7. fate cuocere il abbondante acqua salata la pasta;
  8. unite dell’acqua di cottura al condimento;
  9. scolate la pasta;
  10. ripassatela in padella con ceci e pollo aggiungendo il prezzemolo e altri 2 cucchiai di olio;
  11. servite in piatti individuali.

Crostatine all'amarenaCrostatine all’amarena

Per 4 persone:

  • 1 uovo
  • 400g di frolla
  • marmellata di amarene
  • 100g di zucchero
  • 20g di farina 00
  1. mettete la pasta frolla in stampini;
  2. spalamatevi sopra la marmellata di amarena;
  3. formate delle stridce fine;
  4. adagiatele sulle crostatine creando un reticolato;
  5. infornare a 180° per 10 minuti;
  6. togliete dal forno e fate raffreddare;
  7. servite in un piatto da portata.

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