Aster drink

Per 4 persone:

• 8 cubetti di ghiaccio
• 10cl di whisky
• 6cl di succo di limone filtrato
• 6cl di sciroppo di acero
• 4 fettine di limone

1. frantumate il ghiaccio e metteteli nello shaker;
2. versatevi il whisky, il succo di limone e lo sciroppo di acero;
3. agitate bene e versate la mistura nei bicchieri da cocktail con un colino;
4. decorate l’orlo dei bicchieri con le fettine di limone e servite.

Gnocchi con rucola e pinoli

Per 4 persone:

• 400g di gnocchi di patate
• 150g di rucola
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1/2 cipolla
• vino bianco
• pinoli
• olio d’oliva
• sale
• pepe

1. tagliate la cipolla finemente, e fate rosolare in abbondante olio;
2. lavate la rucola e tagliatela a listarelle;
3. unitela al soffritto;
4. aggiungete i pinoli, del vino bianco  e lasciate evaporare, salate e pepate;
5. a parte fate cuocere gli gnocchi, a fine cottura versateli nella salsa;
6. fate cuocere ancora per un minuto e aggiungete il formaggio.

Petti di pollo al latte

Per 4 persone:

• 3 petti di pollo
• una cipolla piccola
• 1/2 di vino bianco
• 1 bicchiere di latte
• 50g di burro
• parmigiano grattugiato
• sale
• farina

1. pulite i petti di pollo, e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli e passateli nella farina;
2. a parte fate sciogliere il burro insieme alla cipolla tritata;
3. fate rosolare per circa 5 minuti a fuoco moderato;
4. buttate nel soffritto i petti di pollo, mescolando bene;
5. aggiungete il vino bianco e fate evaporare;
6. salate e versate il latte sulla carne;
7. lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti;
8. prima di servire, cospargete i petti di pollo con il parmigiano grattugiato.

Frittelle all’ananas

Per 6 persone:

• Per la pastella:
• 250g di farina
• 1 tuorlo
• 3 albumi
• 25cl di birra
• 1 cucchiaino di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• olio di semi
• sale
• Per la farcitura:
• 1 ananas
• 2 cucchiai di kirsch
• 30g di zucchero
• 50g di zucchero a velo

1. preparate la pastella: con una frusta battete in una ciotola la farina setacciata, il tuorlo, la birra, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale;
2. unite 50gr di olio di semi all’ultimo momento e lasciate riposare il composto per 1 ora;
3. sbucciate l’ananas e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm;
4. eliminate la parte dura centrale, usando l’apposito attrezzo o aiutandovi con la punta di un coltello affilato;
5. allineate le fette in un grande piatto fondo, bagnate con il kirsch e cospargete con lo zucchero;
6. lasciate marinare l’ananas per un quarto d’ora;
7. montate gli albumi a neve con il frullino elettrico e incorporateli delicatamente alla pastella;
8. in una padella, portate a 180° l’olio per friggere, immergete le fette d’ananas nella pastella e passatele in padella;
9. quando le frittelle saranno dorate su entrambi i lati, scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente da cucina;
10. al momento di servire, cospargete le frittelle d’ananas di zucchero a velo e passatele sotto il grill per 2 minuti.

Dolce profumato con arancia e zenzero

Ingredienti:

• 230g di farina
• 115g di zucchero
• 170g di burro
• mezzo cucchiaino di zenzero macinato
• un pizzico di sale
• buccia grattugiata di mezza arancia e mezzo lime
• un cucchiaio di pezzi di zenzero sciroppato finemente tritati

1. mescolate tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta di consistenza granulosa, con metà della quale ricoprirete il fondo di una teglia unta, premendola bene in modo da farla aderire al recipiente; disponetevi sopra il composto rimasto, sbriciolandolo in modo da formare uno strato granuloso;
2. mettete la torta in forno per 25 minuti a 220°;
3. quando il dolce si sarà leggermente raffreddato, tagliateli a pezzi, facendone dei rettangoli.