Ananas caramellato con gelato

Per 4 persone:

8 fette di ananas al naturale
4 cucchiai di zucchero di canna
2 foglie di alloro
una bacca di anice stellato
una stecca di cannella di 4 cm
1 bicchierino di rum scuro
gelato alla crema
30g di burro

sgocciolate le fette di ananas e controllate che non abbiano piccoli “occhi” scuri rimasti nella polpa: in questo caso eliminateli con la punta di un coltellino;
sciogliete il burro in una larga padella antiaderente: unite le foglie di alloro, la cannella e l’anice stellato;
fate scaldare le spezie per qualche secondo e unitele all’ananas;
alzate la fiamma, spolverizzate l’ananas con lo zucchero di canna, lasciatelo sciogliere e bagnate con il rum;
infiammate, rigirate le fette di ananas nella salsa e suddividetele in 4 piattini;
completate la preparazione con una pallina di gelato e servite subito.

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