Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• formaggio grattugiato
• filetti di acciughe
• 1 cipollotto
• olio extravergine di oliva
• sale

1. in una casseruola fate imbiondire il cipollotto tritato finemente in 3 cucchiai di olio;
2. frullate il cipollotto con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua;
3. stendete la pasta sfoglia;
4. in una terrina amalgamate le acciughe a pezzetti con il parmigiano;
5. aggiungete la crema di cipollotti;
6. spalmate la farcitura sulla pasta sfoglia;
7. arrotolatela su se stessa;
8. affettate a rondelle con un coltello molto affilato;
9. fate cuocere i rotolini farciti per 25 minuti in forno preriscaldato a 210°;
10. servite in piatti individuali.