Antipasto con prosciutto e formaggio
Per 6 persone:
12 fette di Emmenthal
200g di formaggio cremoso
100g di prosciutto cotto
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di paprica
erba cipollina (tritata)
sale e pepe
tagliate il prosciutto in pezzi grandi, frullatelo per qualche istante con il latte per ottenere un composto cremoso;
in una terrina a parte unite alla crema di prosciutto il formaggio a crema, la paprica, l’erba cipollina, il sale e il pepe;
mescolate delicatamente in modo che gli ingredienti si amalghino bene, tagliate poi le fette di formaggio in quadrati di circa 10cm e distribuitevi sopra il composto;
ripiegateli stile crèpes e legateli con un filo di erba cipollina;
ponete questi “involtini” su un piatto da portata e servite come antipasto.
