Antipasto di verdure

Prato  alle verdure

Per 4 persone:

  • 4 uova
  • 2 pomodori piccoli
  • 10 foglie di lattuga
  • 4 cucchiai di maionese
  • 10 funghetti sott’olio
  • sale q.b.
  1. lessate le uova per 8 minuti e fatele raffreddare sotto l’acqua corrente e sgusciatele;
  2. dividete i pomodori a metà, con un cucchiaino togliete la parte centrale, salateli e metteteli a scolare capovolti;
  3. lavate e tagliate a listarelle sottilissime le foglie di lattuga e disponetele su un piatto di portata;
  4. mettete sopra anche le uova sode, in posizione verticale, e coprite ognuna con una fettina di pomodoro;
  5. distribuite pure sul “prato” i funghetti sott’olio;
  6. mettete la maionese in una siringa e guarnite la testa di ogni fungo.

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