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Carnevale 2017 allegria colori e amore per la cucina

Carnevale vecchio e pazzo s’è venduto il materasso per comprare pane, vino,

Primi

Rigatoni alla Carota

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 555  INGREDIENTI (per 4 persone):  400 g di rigatoni – 2 carote 100 g di salsiccia mezza cipolla 30 g di burro 250 g di pomodori una foglia di alloro un pizzico di maggiorana 40 g di parmigiano sale e pepe Soffriggere …

Pesce

Linguine alla Corsara

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 525 INGREDIENTI (per 4 persone):  400 g di linguine un cucchiaio di basilico e uno di origano tritati 2 filetti d’acciuga 10 g di capperi 20 olive nere snocciolate 500 g di polpa di pomodoro 30 g di grana grattugiato uno spicchio …

Dolce

Dolcetti alle Amarene

Tempo (min.): 100 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 505 INGREDIENTI (per 4 persone):  400 g di pasta frolla 400 g di amarene 2 cucchiai di zucchero una stecca di vaniglia un cucchiaino di fecola di patate 100 g di panna montata mezzo bicchiere di vino rosso Stendere la pasta frolla …

Pesce

Alici in Carpione

Tempo (min.): 60+ 24 ore per la marinatura Difficoltà: Media Calorie per porzione: 260 INGREDIENTI (per 4 persone): 600 g di alici freschissime già pulite e diliscate 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico – un gambo di sedano 2 bicchieri di ottimo aceto di vino bianco …

Contorni

Crema di Zucchine

Tempo (min.): 35 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 220 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 zucchine medie un litro di brodo 2 spicchi d’aglio 4 fette di formaggio fondente basilico 30 g di burro 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe Soffriggere aglio tritato in una casseruola con olio e …

Primi

Ditalini con Fagioli

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 470 INGREDIENTI (per 4 persone): 300 g di fagioli freschi 500 g di pomodori pelati 400 g di ditalini 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva un mazzetto di basilico sale e pepe nero Cuocere nell’olio i pomodori con il basilico. Unire sale e …

Primi

Risotto alla Paesana

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 605 INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g di riso 400 g di verza 300 g di fagioli freschi un gambo di sedano una carota 2 pomodori pelati 100 g di pancetta arrotolata 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo bicchiere di vino …

Antipasti

Insalata di Frutti di Mare

Tempo (min.): 35 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 240 INGREDIENTI (per 4 persone): 3 kg di molluschi bivalvi misti (cozze, vongole, cannolicchi, arselle, datteri di mare) 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio un ciuffo di prezzemolo un limone In un tegame soffriggere aglio tritato nell’olio; quando comincia a …

Dolci

Crostata di Ciliege

 Tempo (min.): 120 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 725  INGREDIENTI (per 4 persone): 800 g circa di ciliege 250 g di farina 150 g di zucchero 150 g di burro un uovo un bicchiere di confettura di albicocche un limone pangrattato sale Impastare la farina con un pizzico di sale, …

Primi

Risotto al Nero di Seppia

Tempo (min.): 90 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 520 INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g di riso 400 g di seppie con le vescichette 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva una carota una cipolla un gambo di sedano una foglia di alloro sale e pepe Pulire e tagliare le seppie …

Pesce

Nasello Delicato

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 245 INGREDIENTI (per 4 persone): 800 g di nasello due cucchiai di scalogni tritati 50 g di burro un bicchiere di vino bianco secco un ciuffo di prezzemolo il succo di mezzo limone sale e pepe. Pulire bene il nasello, tagliare via …

Primi

Bavette Saltate in padella

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 515 INGREDIENTI (per 4 persone):  400 g di bavette 80 g di prosciutto crudo 20 g di margarina 400 g di salsa di pomodoro un ciuffo di prezzemolo 30 g di grana grattugiato sale  Rosolare con la margarina il prosciutto tagliato a …

Ricette Barbanera

Zuppa di Mais

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 175 INGREDIENTI (per 4 persone): 450 g di chicchi di mais in scatola una coscia di pollo una carota una costa di sedano un ciuffo di prezzemolo una cipolla un dado sale e pepe Porre in pentola la coscia di pollo spellata, …

Ricette Barbanera

Zuppa alla Birra

Tmpo (min.): 45 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 420 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 fette di pane nero integrale 250 g di fontina un bicchiere di birra chiara 30 g di burro 10 g (una noce) di burro 2 cucchiaini di senape sale e pepe Mettere in una casseruola il …

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