Ingredienti:
4 banane non troppo mature
50g di burro
100g di zucchero
2 arance
succo di limone
1/2 bicchiere di rum
- sbucciate le banane e irroratele con qualche goccia di succo di limone, per evitare che anneriscano;
- fate fondere il burro in una padella antiaderente o di rame rivestito di acciaio, aggiungete lo zucchero e, quando inizia a caramellare, versate mezzo bicchiere di succo d’arancia e mescolate con cura;
- lavate l’arancia rimasta, asciugatela, togliete la scorza da cui ricaverete sottili striscioline;
- aggiungetele al caramello in padella;
- unite le banane, girandole bene nel fondo di cottura, usando due forchette e lasciatele cuocere per 3-4 minuti;
- bagnate quindi con il rum, fate fiammeggiare e servite subito, mentre la fiamma è ancora accesa.
