Ingredienti:

• 4 banane non troppo mature
• 50g di burro
• 100g di zucchero
• 2 arance
• succo di limone
• 1/2 bicchiere di rum

1. sbucciate le banane e irroratele con qualche goccia di succo di limone, per evitare che anneriscano;
2. fate fondere il burro in una padella antiaderente o di rame rivestito di acciaio, aggiungete lo zucchero e, quando inizia a caramellare, versate mezzo bicchiere di succo d’arancia e mescolate con cura;
3. lavate l’arancia rimasta, asciugatela, togliete la scorza da cui ricaverete sottili striscioline;
4. aggiungetele al caramello in padella;
5. unite le banane, girandole bene nel fondo di cottura, usando due forchette e lasciatele cuocere per 3-4 minuti;
6. bagnate quindi con il rum, fate fiammeggiare e servite subito, mentre la fiamma è ancora accesa.