Ricettando

— ricette di cucina —


Biscotti a scacchi

Biscotti a scacchiPer 4 persone:

  • 400g di burro
  • 200g di zucchero a velo
  • un pizzico di sale
  • 550g di farina
  • 40g di cacao amaro
  • farina
  • 1 albume
  1. lavorate il burro con lo zucchero e il sale;
  2. poi setacciatevi sopra la farina e continuate a lavorare fino a che tutto sarà ben amalgamato;
  3. quindi dividete in due la pasta e a una metà incorporate il cacao;
  4. lasciate riposare i due impasti per due ore in frigorifero;
  5. da ogni panetto di pasta ricavate sulla spianatoia infarinata una sfoglia alta un centimetro, larga 9 e lunga 26 circa;
  6. quindi con una riga e un coltello tagliate delle strisce larghe un centimetro;
  7. a questo punto alternate tre scie di un colore con tre di un altro, in modo da formare una scacchiera, attaccate le strisce tra loro con l’albume;
  8. spianate gli avanzi di pasta chiari e scuri, in altre due sfoglie alte 2 mm, spennellatele di albume e avvolgetevi dentro le strisce precedentemente preparate;
  9. mettete per 30 minuti in frigorifero, poi tagliate i rotoli a fette e disponetele su una teglia da forno unta, infornate per 12 minuti a 180°.

4 Commenti

  1. [...] lavorate il burro con lo zucchero e il sale; poi setacciatevi sopra la farina e continuate a lavorare fino a che tutto sarà ben amalgamato; quindi dividete in due la pasta e a una metà incorporate il cacao; lasciate riposare i due impasti per due ore in frigorifero; da ogni panetto di pasta ricavate sulla spianatoia infarinata una sfoglia alta un centimetro, larga 9 e lunga 26 circa; quindi con una riga e un coltello tagliate delle strisce larghe un centimetro; a questo punto alternate tre scie di un colore con tre di un altro, in modo da formare una scacchiera, attaccate le strisce tra loro con l’albume; spianate gli avanzi di pasta chiari e scuri, in altre due sfoglie alte 2 mm, spennellatele di albume e avvolgetevi dentro le strisce precedentemente preparate; mettete per 30 minuti in frigorifero, poi tagliate i rotoli a fette e disponetele su una teglia da forno unta, infornate per 12 minuti a 180°. Ricette di Cucina, Cucinare facile Vai alla Fonte [...]

  2. upnews.it on marzo 28th, 2009

    Biscotti a scacchi…

    dolci biscotti con tema a scacchi…

  3. Questo articolo è stato segnalato su ZicZac.it….

    sono belli e buoni…

  4. diggita.it on marzo 28th, 2009

    Biscotti a scacchi…

    non usateli per le vostre partite a dama…però sono buonissimi!

    400g di burro
    200g di zucchero a velo
    un pizzico di sale
    550g di farina
    40g di cacao amaro
    farina…

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