Bistecche con tartufi, una ricetta raffinata…

per 4 persone:

4 briciole di manzo di circa 180g l’una
50g di burro
40g di tartufo
sale e pepe

salate e pepate le fette di carne da entrambe le parti, poi spalmatele con il burro;
coprite un lato delle fette di carne con lamelle di tartufo;
appoggiatele quindi sulla griglia rovente, dal lato del tartufo e fate dorare per un minuto;
togliete le lamelle di tartufo, girate la carne e rimettete il tartufo sulla parte già cotta;
completate la cottura e servite le bistecche coperte di tartufo immediatamente, ancora caldissime su singoli piatti scaldati;
se avete fretta, potete anche cuocere le bistecche nel modo solito e poi affettarvi sopra il tartufo al momento di servire.

Mi rendo conto che non è certo una ricetta economica, visto il prezzo dei due ingredienti principali.

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