Broccoli in padella
Per 4 persone:
2 broccoli di 500g l’uno
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 peperoncino rosso fresco
100g di olive verdi
50g di pinoli
olio d’oliva
sale
- mondate i broccoli, staccando le infiorescenze e lasciandovi attaccato solo un pezzettino di gambo;
- lavateli accuratamente e cuoceteli al vapore per 5 minuti, sgocciolateli e posateli ad asciugare su carta assorbente da cucina;
- tritate finemente l’aglio, la carota e il peperoncino mondato e privato dei semi;
- fate rosolare il trito in 1/2 bicchiere d’olio, unite i broccoli, mescolate, salate e fate cuocere a fiamma bassa mescolando spesso;
- durante la cottura bagnate, se occorre, con un po’ d’acqua calda;
- alla fine aggiungete anche le olive e i pinoli.
