Brodo di pollo

Preparazione:

• 4 ritagli di pollo
• 3 l di acqua
• 2 gambi di sedano
• 2 carote
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 2 foglie di alloro
• 10 grani d pepe nero
• sale a piacere

1. lavate il sedano e le carote e tagliateli a metà;
2. in una pentola profonda, mettete tutti gli ingredienti e fate cuocere;
3. raggiunta  l’ebollizione abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere per circa due ore;
4. dopodiché  con un mestolo togliete la schiuma che si è formata e aggiungete sale e pepe;
5. scolate il brodo in un’altra pentola, quando si sarà raffreddato, togliete la patina di grasso che si  è formata.