Bucatini con il pesto
Per 4 persone:
- 70g di parmigiano grattugiato
- 4 mazzetti di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 50ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pinoli
- 360g di bucatini
- sale
- peperoncino in polvere
- lavate le foglie di basilico, asciugatele e pestatele;
- inserite altro basilico, aglio e il parmigiano;
- diluite il pesto con l’olio quanto basta per ottenere un pesto morbido;
- fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta;
- scolatela al dente;
- ripassate in padella con il pesto e una spolverata di peperoncino;
- servite nei piatti individuali decorando con qualche pinolo.
