Budino d’Autunno

Tempo (min.): 95
Difficoltà: Media
Calorie per porzione: 565

INGREDIENTI (per 4 persone):

150 g di castagne – 150 g di riso – 50 g di zucchero – 50 g di uvetta sultanina – un litro di latte – 50 g di burro – un cucchiaio di rum – una presa di sale.

Sbucciare le castagne, immergerle in acqua bollente salata, privarle della pellicina e cuocerle nel latte per mezz’ora. Aggiungere lo zucchero, il riso e l’uvetta ammorbidita. Cuocere il composto per altri 30 minuti ed infine unire il burro. Versarlo in uno stampo inumidito con il rum. Mettere in frigorifero e sformare il budino solo al momento di servire.

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