per 4 persone:

8 cuori di bambù in scatola
8 fette di prosciutto crudo magro e dolce
senape piccante
un tubo di maionese
qualche foglia di lattuga

sgocciolate i bambù dal liquido di conservazione, posate le fette di prosciutto su un tagliere, spennellatele con un velo di senape, posatevi sopra mezzo cuore di bambù e avvolgete a cannellone;
preparate seguendo lo stesso procedimento tutti gli altri involtini;
lavate e pilite le foglie di lattuga (ben verdi) e fatene un letto su un piatto da portata;
adagiatevi sopra i cannelloni di prosciutto e spruzzate su ognuno un batuffolo di maionese (se lo fate con il tubetto la forma è già pronta);
servite subito come antipasto o ancora meglio se lo lasciate un po’ in fresco.