Carote in umido
Per 4 persone
500 gr di carote tagliate a fettine sottili
1 spicchio di aglio
5 pomodori pelati
prezzemolo tritato
1 cipolla tritata
1 dado
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
40 gr di burro
sale
pepe
Mettete a rosolare a fiamma bassa l’aglio schiacciato con la cipolla nell’olio;
unite le carote e fate insaporire mescolando;
tritate i pomodori e poi metteteli nella padella aggiungendo anche il dado sbriciolato e il pepe;
fate cuocere coprendo con un coperchio per 20 minuti;
salate a fine cottura e servite aggiungendo il prezzemolo.
