Tartine di crema di Scampetti

Per 4 persone:

• 4 fette di pancarrè
• 100g di scampetti sgusciati
• 110g burro
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato finemente

1. mettete gli scampetti nel Read more »

Per 4 persone:

• 16 piccoli vol-au-vents
• 250g di petto di pollo
• 220g di maionese
• 125g di yogurt
• 30g di gherigli di noce
• 1/2 gambo di sedano
• 1 cipollina
• 1 carotina
• ciuffetti di prezzemolo

1. tritate 4 ciuffetti di prezzemolo e i gherigli di noce;
2. mondate e lavate il sedano, la Read more »

Per 4 persone:

• 100g di crescenza fresca
• 100g di taleggio
• 4 cucchiai di grappa
• 1 dl di latte
• 1 foglio di di colla di pesce
• erba cipollina tritata finemente
• prezzemolo tritato finemente
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

1. tagliate a pezzetti il Read more »

Per 4 persone:

• 200g di filetto di merluzzo
• 170g di tonno al naturale
• 2 panini all’olio
• latte
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 uova
• burro
• sale
• pepe
• maionese

1. mettete i Read more »

Per 4 persone:

• 8 fette di pan carrè
• 8 fette di fontina
• 4 cipolle
• burro

1. tagliate le cipolle e fatele bollire per 5 minuti;
2. scolatele e fatele imbiondire con 50g di burro in padella;
3. imburrate la placca del forno e adagiatevi le fette di pane;
4. ricopritele con le cipolle, mettetevi sopra una fetta di fontina e Read more »

Per 4 persone:

• 4 zucchine
• 250g di stracchino
• 250g di prosciutto cotto
• 1 vasetto di maionese
• aceto, olio, sale e basilico

1. spuntate le zucchine e tagliatele in lunghezza;
2. mettetele in un pentolino e fatele cuocere a vapore per 3 minuti;
3. mescolate lo Read more »

Per 4 persone:

• 500g di filetto di merluzzo surgelato
• 20g di farina
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 2 uova
• olio di semi di girasole per friggere
• prezzemolo fresco

1. separate i tuorli dagli albumi;
2. in una scodella mescolate la farina, i tuorli e l’olio di oliva;
3. mescolate per Read more »

Per 4 persone:

• per la pasta
• 150gr di farina
• 20gr di fecola di patate
• 20gr di margarina
• 100ml di latte
• 1 cucchiaio di lievito
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• per il ripieno
• 150gr di prosciutto cotto a dadini
• 100gr di emmenthal grattugiato
• 100gr di fontina
• 100ml di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio d’oliva
• sale e pepe

1. impastate tutti gli ingredienti per Read more »

Per 4 persone:

• 4 fette di pane casareccio
• 2 uova sode
• 100g di ricotta
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

1. sbucciate le uova sode;
2. ponetele nel bicchiere del mixer;
3. aggiungete 3 Read more »

Per 4 persone:

• 8 cipolle grandi sbucciate
• un panino
• 1/2 litro di acqua
• sale
• 40gr di salmone affumicato
• 250gr di carne tritata mista (vitello, maiale e pollo)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di whisky
• 60gr di burro
• 1/4 di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di farina
• sale
• pepe
• 4 cucchiai di panna
• prezzemolo tritato

1. mettete il panino a Read more »

Per 4 persone:

• 2 litri di acqua
• 12 scampi
• 1 mazzetto di aneto
• 3 scalogni
• 1 mazzetto di prezzemolo
• succo di 1 limone
• 3 cucchiai di vino bianco
• 40g di burro
• 12 fette di pancetta
• 2 fette di pan carrè
• 1/2 mazzetto di crescione
• sale e pepe

1. fate bollire l’acqua con Read more »

Per 4 persone:

• 1,5Kg di patate
• 3 uova
• 250g di farina
• 1 bicchiere scarso di panna
• 120g di margarina
• 60g di burro

1. sbucciate le patate e grattugiatele;
2. aggiungete una presa di sale, le uova, la farina e la panna;
3. amalgamate il tutto;
4. sciogliete 10g di Read more »

Per 4 persone:

• 250g di gamberetti
• 2 bicchieri di yogurt
• 1 bicchiere di panna
• 1 mazzetto di aneto
• 2 cucchiaini di brandy
• sale e pepe

1. lessate i gamberetti per qualche minuto e sgocciolateli;
2. sbattete in una ciotola lo yogurt con la panna e una presa di sale;
3. lavate il Read more »

Per 4 persone:

• 800g di acciughe
• 2 uova
• 2 gusci d’uovo di latte
• 30g di farina
• 1 bicchiere d’olio
• sale, pepe
• una manciata di prezzemolo e limone

1. pulite le acciughe e apritele a metà, lavatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele;
2. preparate la Read more »

Per 4 persone:

• 700g di vongole fresche
• 8 pomodori pachino
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale

1. lavate sotto l’acqua corrente le vongole;
2. fatele Read more »

Per 4 persone:

• 2 piadine precotte sottili
• 2 mozzarelle
• salsa di pomodoro
• origano
• olio
• sale

1. tagliate la mozzarella a dadini;
2. stendete su ogni piadina 2 cucchiai di salsa di pomodoro, coprite con la mozzarella;
3. cospargete la piadina con Read more »

Per 4 persone:

• 4 vasetti di yogurt bianco
• 1/2 litro di latte
• 1 bicchiere di vino bianco
• succo di mezzo limone
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• una presa di zucchero
• 1 cetriolo
• sale

1. frullate lo yogurt con la Read more »

Per 4 persone:

• 2 kg di scampi
• 150g di maionese
• 1 cucchiaio e mezzo di senape
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 arancia
• 1 bicchierino e mezzo di cognac
• 1 bicchierino di whisky
• 6 foglie di lattuga

1. tagliate le teste agli scampi;
2. fate sbollentare le code per 5 minuti in acqua;
3. sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e Read more »