Per 4 persone:

• 400g di tonno
• 100g di burro
• 4 filetti d’acciuga
• succo di mezzo limone
• 100g di panna fresca
• 2 peperoncini piccanti
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine di oliva

1. ammorbidite il burro e mettetelo in una terrina insieme al tonno, amalgamate tutto aiutandovi con Read more »

Per 4 persone:

• 8 uova
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
• 1 cucchiaino di salsa tabasco
• 200g di scampi lessati, sgusciati e tritati
• 8 scampi lessati e sgusciati ma interi
• 1 vasetto di crema di salmone
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

1. lessate le uova per 8 minuti dal Read more »

Per 4 persone:

• 12 fette di pancetta tagliate sottili
• 12 olive farcite con mandorle
• 12 olive farcite con peperoni rossi
• 1/2 cucchiaino di basilico secco sbriciolato
• 4 foglie di lattuga

1. tagliate a metà le fette di pancetta e scolate le olive dal liquido;
2. arrotolate ogni mezza fetta di pancetta intorno all’oliva;
3. cospargete col Read more »

Per 6 persone:

• 1kg di vongole
• 4 pomodori maturi
• 6 fette di pane
• aglio
• basilico
• olio extravergine
• sale e pepe

1. fate spurgare le vongole per qualche ora in un recipiente con Read more »

Per 4 persone:

• 4 uova
• 200g di gamberetti surgelati
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 scorza di limone
• 50g di burro
• 1 scatoletta di uova di salmone
• vodka
• 1 spicchio d’aglio
• panna, sale e pepe bianco

1. mettete mezzo litro d’acqua in una casseruola, insieme alla foglia di alloro lavata, la scorza di limone, una Read more »

Per 4 persone:

• 1 tazzina di pesto alla genovese
• 2 pani da toast di forma cilindrica
• 200g di gamberetti sgusciati
• 150g di provolone piccante affettato

1. tagliate a fette il pane;
2. fate, con l’aiuto di uno stampino, dei cerchi con il provolone uguali alle fette di pane;
3. preparate il pesto secondo Read more »

Bruschette “Bella Napoli”

Per 4 persone:

• 6 fette di pane casereccio
• 6 bocconcini di mozzarella di bufala
• 3 pomodori maturi medi
• 6 acciughe sott’olio
• basilico fresco in foglie
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

1. dividete a metà le fette di pane;
2. irroratele con Read more »

Per 4 persone:

• 370g di farina
• 160g di burro
• 1 cucchiaio di aceto
• 250g di parmigiano grattugiato
• 2 bicchieri di latte
• 2 uova
• sale
• pepe
• 1 pizzico di noce moscata

1. mettete 350g di farina a Read more »

Per 4 persone:

• 150g di farina
• 170g di burro
• 1 presa di sale
• 5 cucchiai di acqua
• 300 gr di code di scampi freschi o surgelati
• 1 cucchiaio di senape inglese
• sale

1. lavorate la farina con una presa di sale e 100g di burro;
2. unite a poco a poco l’acqua e fatene una pasta brisée;
3. fate riposare per Read more »

Per 4 persone:

• 200g di pane integrale
• 100ml di latte
• 3 uova
• 30g di parmigiano grattugiato
• 2 rametti di rosmarino
• qualche foglia di salvia
• sale e olio

1. spezzettate il pane e mettetelo in una terrina con il latte;
2. quando sarà Read more »

Per 4 persone:

• 1Kg di cozze
• 1 cespo di insalata
• sedano bianco
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di olio
• succo di limone
• 1 cucchiaio di maionese
• prezzemolo fresco
• sale

1. raschiare e pulite bene le cozze;
2. mettetele in Read more »

Gamberetti aromatizzati

Per 4 persone:

500g di gamberetti sgusciati
aglio
burro
3 cucchiai di spumante brut
aneto
1 limone
sale
pepe

1. tritate finemente l’aglio e Read more »

Frittelle all’erba cipollina

Per 4 persone:

170g di farina
erba cipollina tritata finemente
1 uovo intero
1 albume
una punta di lievito di birra
latte
sale
burro
olio per friggere

1. su una Read more »

Crostini con la salsiccia

Per 4 persone:

8 fette di pane tipo baguette
8 ovoline di mozzarella fiordilatte
2 salsicce di suino fresche
olio extravergine di oliva

1. fate tostare leggermente le fette di pane;
2. togliete dal forno;
3. farcitele con Read more »

Torta di formaggio

Per 4 persone:

farina
150g di burro
150g di burro
acqua
250g di parmigiano grattugiato
latte
2 uova
sale
pepe
noce moscata

1. su un Read more »

Antipasto agli agrumi

Per 4 persone:

4 arance
4 limoni
100g di prosciutto crudo
100g di mortadella a cubetti
1 costa di sedano
succo di 1 limone
1 cucchiaio di senape
olio extravergine di oliva
sale
pepe

1. tagliate a Read more »

Zucchine in sfoglia

Per 4 persone:

1 pacchetto di pasta sfoglia surgelata
2 zucchine mondate e lavate
prezzemolo fresco
100g di stracchino
7 cucchiai di panna
6 fette di prosciutto cotto
1 tuorlo d’uovo
sale e pepe

1. preparate la Read more »

Tartine di crema di Scampetti

Per 4 persone:

4 fette di pancarrè
100g di scampetti sgusciati
110g burro
sale
pepe
prezzemolo tritato finemente

1. mettete gli scampetti nel Read more »