Per 4 persone:

• 250g di orzo perlato
• 1 striscia di peperone rosso
• 1 striscia di peperone verde
• 1 striscia di peperone giallo
• 4 pomodori secchi sott’olio
• 1 cipollotto
• 50g di olive nere snocciolate
• 1 limone spremuto
• menta
• olio e sale

1. sciacquate l’orzo e Read more »

Per 4 persone:

• 150g di pancetta
• 3 cipolle
• 200g di rape
• 250g di carote
• 2 porri
• 2 peperoni
• 500g di piselli freschi
• 1/4 di brodo bollente
• zucchero
• prezzemolo fresco
• tabasco
• sale

1. tagliate a Read more »

Per 4 persone:

• 250g di pasta sfoglia
• farina per la spianatoia
• 200g di pancetta a dadini
• 2 coste di sedano
• 30g di burro
• 150g di emmenthal a dadini
• 75g di gorgonzola
• sale
• pepe

1. dalla pasta sfoglia ricavate un grande rettangolo, pareggiandone i bordi;
2. fate sbollentare la Read more »

Per 4 persone:

• 200g di spinaci lavati e asciugati
• 2 cetrioli
• 3 gambi di sedano a julienne
• 150g di gherigli di noci spezzettati
• olio extravergine di oliva
• succo di 1 limone
• sale
• pepe

1. pulite i cetrioli e affettateli in modo sottile;
2. adagiate le Read more »

Per 4 persone:

• 500g di carote
• uno spicchio di aglio
• un cucchiaino di pasta d’ acciughe
• 2 cucchiai d’olio
• sale e pepe

1. raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle spesse un paio di millimetri;
2. fate cuocere in una casseruola larga e bassa lo spicchio d’aglio con 230g di burro e due Read more »

Per 4 persone:

• 2 melanzane tonde di media grandezza
• olio per friggere
• farina q.b.
• sale

1. sbucciate le melanzane;
2. tagliatele a rondelle con lo spessore di mezzo centimetro;
3. salatele in superficie;
4. fatele insaporire per Read more »

Per 4 persone:

• 400g di fagiolini
• 1/2 litro di acqua
• 1 mela
• 200g di pomodori
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di maionese
• 1/2 tazza di yogurt
• 1/2 limone
• 1 presa di zucchero
• prezzemolo fresco
• sale e pepe

1. spuntate i fagiolini, mettete Read more »

Per 4 persone:

• 300g di fagioli borlotti
• un litro e mezzo di acqua
• un bicchiere di vino bianco
• un mazzetto di aromi (prezzemolo, timo, lauro)
• una cipolla
• una carota
• 70g di burro
• crostini di pane tostati
• sale

1. mettete i Read more »

Per 4 persone:

• 500g di sogliole
• 1 finocchio
• 1 carota
• 1 pompelmo
• 1 arancia
• aceto
• prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• sale

1. lavate Read more »

Per 4 persone:

• 500g di fagiolini (meglio se freschi)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 50g di pancetta affumicata
• 50g di prosciutto cotto affumicato
• olio, burro
• 100g di scamorza affumicata
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di panna
• 1/2 bicchiere di latte
• sale e pepe

1. bollite acqua salata e buttatevi dentro i fagiolini e Read more »

Per 4 persone:

• 500g di patate
• sei cucchiai di olio
• 100g di pancetta
• due cipolle grosse
• 100g di farina
• tre uova
• un quarto di latte
• sale

1. lavate asciugate e sbucciate le patate tagliandole a bastoncini fini;
2. scaldate l’olio in una padella e Read more »

Per 8 persone:

• 8 uova
• 300g di panna montata senza zucchero
• sale, burro
• 8 filetti d’acciuga

1. rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli e facendo attenzione a non romperli;
2. mettete gli albumi in una terrina e montateli a neve densa, incorporando poco alla volta la panna montata, in modo da formare un composto omogeneo e consistente;
3. imburrate una Read more »

Per 4 persone:

• 4 vasetti di yogurt bianco
• 1/2 litro di latte
• 1 bicchiere di vino bianco
• succo di mezzo limone
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• una presa di zucchero
• 1 cetriolo
• sale

1. frullate lo yogurt con la Read more »

Per 4 persone:

• 300g di gamberi sgusciati
• 250g di fagioli cannellini
• 5 pomodori ciliegino
• timo
• olio
• sale

1. scottate per 3 minuti in poco olio i gamberi;
2. aggiungete un cucchiaio di timo, e un pizzico di sale;
3. mescolate il tutto, e togliere dal Read more »

Per 4 persone:

• 640g di patate
• prezzemolo tritato
• cipolla fresca
  
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1. bollite le patate in abbondante acqua;
2. per controllare se sono cotte  infilatevi  una forchetta;
3. scolatele e pelatele sotto l’acqua fredda;
4. tagliatele a tocchetti  in una insalatiera;
5. tagliate a Read more »

Per 4 persone:

• 3 zucchine medie
• 1 peperone rossi
• 1 peperone giallo
• 2 melanzane tonde
• 2 pomodori grandi
• 8 funghi grandi champignon
• olio extravergine di oliva
• sale
• limone

1. pulite le verdure;
2. utilizzate una Read more »

Per 4 persone:

• 2 pomodori
• 1 cetriolo
• una cipolla
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e origano

1. lavate e tagliate i pomodori a spicchi;
2. sbucciate la cipolla e tagliatela a Read more »

Per 4 persone:

• 400g di petti di pollo
• 350g di broccoli
• 200g di patate
• 30g di capperi
• olio extravergine d’oliva

1. lavate le patate e cuocetele con la buccia in acqua salata, quindi scolatele, pelatele e tagliatele a pezzi;
2. lavate i broccoli, fateli bollire in Read more »