Per 4 persone:

• 2 peperoni
• sale
• 250g di pomodori
• 4 vasetti di yogurt bianco
• 2 cucchiaini di paprica dolce
• un cucchiaino di salsa Tabasco
• mezzo mazzetto di prezzemolo
• un bicchiere scarso di panna
• paprica dolce

1. tagliate a metà i peperoni e liberateli dei semi;
2. scottate i pomodori in Read more »

Per 4 persone:

• 500g di pomodori duri e acerbi
• 100g di farina
• sale
• 100g di burro

1. tagliate i pomodori a rotelle senza togliere i semi;
2. mettete tutte le fette sopra dei piatti grandi e salate abbondantemente, lasciandole così per 3 o 4 ore;
3. poi strizzate ogni fetta tra le mani e mettetele su un telo ad Read more »

Per 4 persone:

• 4 melanzane
• cuore del gambo di sedano a listarelle
• 1/2 bicchiere di aceto
• 1 manciata di olive snocciolate e tritate
• sale
• pepe
• 1 manciata di capperi
• prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
• 1 cipolla piccola tritata
• 1 cucchiaio di zucchero

1. dopo averle Read more »

Per 4 persone:

• 1Kg di patate
• 4 cipolle
• 300g di Emmenthal
• 1 tuorlo
• sale
• 50g di burro
• 2 peperoni verdi

1. lavate bene le patate;
2. fatele bollire in acqua con tutta la buccia;
3. intanto, tagliate Read more »

Per 4 persone:

• 700g di pomodori maturi
• 1 patata
• 1 costola di sedano
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• olio
• 40g di burro
• latte o panna
• farina
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• basilico
• peperoncino rosso in polvere
• un litro e mezzo di brodo
• sale

1. aprite i Read more »

Per 4 persone:

• 1 cavolfiore di 1 Kg
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• 400g di pomodori pelati
• origano
• peperoncino rosso in polvere
• sale

1. mondate il cavolfiore;
2. dividetelo a cimette;
3. lavatele bene o Read more »

Per 4 persone:

• 150g di salmone al naturale
• 50g di salmone affumicato
• 2 patate
• una costola di sedano
• 1 cipolla
• 40g di burro
• 1 litro circa di brodo
• sale e pepe

1. lavate e sbucciate le patate, poi lavatele di nuovo e tagliatele a Read more »

Per 4 persone:

• 100g di fontina tagliata sottile
• 2 fette di prosciutto cotto
• 6 uova
• 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• 1/2 litro di latte
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 porro
• olio, sale e pepe

1. sbattete le uova, aggiungete il latte, il formaggio e un pizzico di pepe;
2. salate e Read more »

Per 4 persone:

• 500g di carote
• 100g di burro
• 3 patate farinose
• 1 bicchiere di latte
• 1 tuorlo
• sale e parmigiano grattugiato

1. lavate e Read more »

Insalata di patate e noci

Per 4 persone:

• 4 patate lesse
• 100 g di giardiniera sott’olio
• 8 gherigli di noci
• prezzemolo tritato
• olio
• sale

1. pelate le patate;
2. riducetele a Read more »

Broccoli saltati alle noci

Ingredienti per 4 persone:

1kg di broccoli
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio e noci tritate finemente
peperoncino in polvere
sale

1. lavate i sotto l’acqua corrente broccoli;
2. riduceteli a pezzetti;
3. fateli Read more »

Insalata di mais

Per 4 persone

250g di mais in scatola
burro
8 pomodori pachino
sedano in foglie
aceto bianco
olio extravergine di oliva
sale

1. scolate il mais dal Read more »

Zucchine al curry

Per 4 persone

8 zucchine piccole
maizena
1 cipolla piccola
2 cucchiaini di curry
1/2 bicchiere di vino bianco secco
50g di burro
500ml di brodo vegetale
sale
1 spicchio di mele a pezzettini

1. eliminate le Read more »

Per 4 persone:

300g di lenticchie
un litro e mezzo di acqua
un bicchiere di vino bianco
un mazzetto di aromi (prezzemolo, timo, lauro)
una cipolla
una carota
70g di burro
crostini di pane tostati
sale

1. mettete Read more »

Per 4 persone:

300g di funghi
50g di burro
3 cucchiai di farina
1/2 litro di brodo
1/2 litro di acqua
1/2 bicchiere di panna
200g di gamberetti
aneto tritato
prezzemolo tritato
sale e pepe

1. pulite i Read more »

Per 4 persone:

250g di farina
2 tuorli
1/4 di acqua
1/4 di latte
2 albumi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
200g di carne di maiale
30g di burro
175g di funghi prataioli
3 pomodori
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1. preparate la Read more »

Per 4 persone:

150g di tonno al naturale
2 cipolle tritate finemente
2 uova
farina q.b.
olio per friggere
sale

1. in una ciotola mettete il tonno frantumato e le cipolle;
2. unite le Read more »

Per 4 persone:

50g di pancetta a dadini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cipolle
4 peperoni
1 mestolo di brodo bollente
4 pomodori
aglio
timo
sale e pepe

1. mettete l’olio in Read more »