Tempo (min.): 35 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 220 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 zucchine medie un litro di brodo 2 spicchi d’aglio 4 fette di formaggio fondente basilico 30 g di burro 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe Soffriggere aglio tritato in una casseruola con olio e burro; unire le zucchine tagliate a bastoncini e far rosolare a fuoco vivo, mescolando ripetutamente. Aggiungere qualche foglia di basilico tritata, versare il brodo, coprire e cuocere a calore medio per 20 minuti circa. Regolare di sale e pepe, frullare il tutto, unire il formaggio a pezzettini e farlo sciogliere mescolando. Servire ben caldo.Leggi altro →

Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 290 INGREDIENTI (per 4 persone): 20 fiori di zucca non ancora aperti 10 filetti d’acciuga sott’olio 100 g di mozzarella 8 cucchiai colmi di farina olio di semi di arachidi per friggere sale Preparare una pastella unendo la farina, una presa di sale e tanta acqua quanta ne occorre per rendere il composto abbastanza consistente. Lavare i fiori di zucca, sgrondarli ed inserire in ognuno mezzo filetto d’acciuga e un dadino di mozzarella. Immergerli poi, uno alla volta, nella pastella preparata e friggerli in abbondante olio caldo. Scolarli su carta assorbente da cucina e servirli caldi e dorati.Leggi altro →