Per 4 persone:

• 8 fette di ananas sciroppato (meglio se fresco)
• 8 ciliege sciroppate e snocciolate
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• una bomboletta di panna spray
• un bicchierino di brandy

1. prendete una padella che faccia anche bella figura in tavola, larga abbastanza da contenere le 8 fette di ananas e fatevi sciogliere il burro;
2. quando inizierà a Read more »

Per 4 persone:

• 2 mele sbucciate e tagliate a dadini
• 2 pere sbucciate e tagliate a dadini
• 2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini
• 150g di uva passa
• 1/2 bicchiere di acqua
• 50g di zucchero
• 1 presa di sale
• 1/2 stecca di cannella
• 5 chiodi di garofano
• 4 cucchiai di rum bianco
• 100g di mandorle a scaglie

1. mettete in Read more »

Per 4 persone:

• 2 banane
• 2 kiwi
• 2 mele
• ananas a fette (anche sciroppato)
• 2 pompelmi
• 50g di zucchero, meglio se di canna
• 1 limone

1. sbucciate tutta la frutta, levate il torsolo dalle mele e tagliatela a Read more »

Pere mandorlate

Per 4 persone:

4 pere
20 mandorle
100 g di zucchero
200 ml di spumante dolce
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
1 limone non trattato
acqua

1. sbucciate le pere ed eliminate il torsolo;
2. dividetele a metà;
3. mettetele a Read more »

In autunno esiste un frutto purificatore per il nostro organismo: l’uva.
Adattabile ad ogni occasione, può essere presente sulle nostre tavola dalla colazione, alla cena.
E’ molto energetico, ma è anche ricco di minerali ed oligoelementi.
Ottimo alimento per chi fa sport: è un anti-fatica e anti-crampi.

Tra le varietà rosse e nere possiamo elencare i seguenti tipi:

1. L’Uva cardinale, da riconoscere per i chicchi grandi rosso/violacei e dalla buccia doppia; inoltre presenta una polpa consistente, odorosa, zuccherata.
2. L’uva Alphonse Lavallée, dagli acini neri molto enormi e di forma tonda. Quando viene mangiata si ha la sensazione di una polpa molto succosa e dissetante.
3. L’uva moscato, con il loro colore blu nerastro  presentano dalla buccia sottile. Al gusto dei sensi si ha percezione dolce e profumata
4. L’uva Cardinal è quella che troviamo spesso alla fine dei pranzi tra i mesi di Luglio e Ottobre. ha un colore nero violaceo e acini abbastanza grandi, ovali con buccia di spessore medio e polpa abbastanza consistente.
5. L’uva Palieri è nera violacea e molto dolce.

Tra le Read more »

Pere in crema di mascarpone

Per 4 persone:

4 pere
zucchero al velo
succo di 1 limone
100 gr di mascarpone
1 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di brandy
8 metà di gherigli di  noci

1. sbucciate le Read more »

Per 4 persone:

2 pere grandi
4 cucchiai di marmellata di ciliegie
2 cucchiaini di cognac
10g di burro
2 albumi
3 cucchiai di zucchero a velo

1. sbucciate le pere, tagliatele a metà e togliete i torsoli;
2. fate un incavo nel mezzo e riempitelo con un cucchiaino di marmellata di Read more »

Per 4 persone:

300g di fragole
4 uova
150g di panna montata
150g di zucchero
1/2 bicchiere di vino bianco
marsala
12 savoiardi

1. pulite bene le fragole e mettetele in una terrina insieme al vino bianco e 50g di zucchero;
2. montate i Read more »

Ingredienti:

4 banane non troppo mature
50g di burro
100g di zucchero
2 arance
succo di limone
1/2 bicchiere di rum

1. sbucciate le banane e irroratele con qualche goccia di succo di limone, per evitare che anneriscano;
2. fate fondere il burro in una padella antiaderente o di rame rivestito di acciaio, aggiungete lo zucchero e, quando inizia a caramellare, versate mezzo bicchiere di Read more »

Ingredienti:

1,5kg di anguria
200g di zucchero
50g di chicchi di cioccolato
succo di limone

1. svuotate l’anguria e passate la polpa al passaverdura per eliminare i semi;
2. raccogliete il succo in una casseruola, aggiungete lo zucchero e 2 cucchiai di succo di limone;
3. fate bollire 5 minuti, mescolando;
4. fate raffreddare e aggiungete i chicchi di cioccolato;
5. mettete il composto nel freezer per 4 ore, e mescolate ogni tanto;
6. servite in coppette larghe.

Per 4 persone:

500g di fragole
250g di gelato fiordilatte
una decina di foglie di menta
2 cucchiai di Cointreau
1 cucchiaio di zucchero
1 busta di glassa al cioccolato

1. tagliate le fragole a tocchetti; mescolatele in una ciotola con lo zucchero, le foglie di menta tagliate a filini sottili e il Cointreau e Read more »

Per 4 persone:

2,5dl di latte
sale
80g di riso
2 uova
40g di zucchero semolato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
150g di fragole
cacao amaro
cocco grattugiato

1. mettete a bollire il Read more »

Per 4-6 persone:

200g di zucchero
80g di marmellata di amarene
1 barattolo di amarene sciroppate
cherry
brandy
400g di gelato alla crema

1. mettete lo zucchero in una padella e a fuoco lento fatelo sciogliere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno;
2. non appena Read more »

Per 4 persone:

un melone da 1Kg
250g di fragole
2 arance
50g di zucchero a velo
2 cucchiai di miele
2 bicchierini di Kirsch
15 pistacchi tritati
1 bicchiere scarso di panna

1. tagliate Read more »

Ingredienti:

mezza anguria
1 melone
1 grappolo d’uva nera
3 pesche
4 cucchiai di zucchero
cocco grattugiato
succo di un limone

1. tagliate a Read more »

Ingredienti:

2 mele
100g  yogurt magro
2 cucchiaini di miele
il succo di un limone

1. sbucciate le mele, tagliatele a pezzi;
2. mettetele nel frullatore con il miele, il succo di limone e lo yogurt, e fate amalgamare bene;
3. servite in piccole coppette.

Per 2 persone

1/2 scatola di Corn flakes
1 banana piccola
1 pesca
1 prugna
1 albicocca
50g di fragole
250g di panna liquida fresca tenuta in frigorifero per 2 ore
zucchero

sbucciate la frutta e tagliatela tutta a pezzetti;
mettetela in una ciotola e mescolate bene;
mettete i corn flakes in 2 coppe larghe;
unite la frutta e spolverizzate con dello zucchero;
mettete la panna e servite con un cucchiaino.

Per 4 persone:

350g di fragole pulite e lavate
1 bicchiere d’acqua
100g di zucchero
1 limone
1 albume d’uovo
gelato alla vaniglia

mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero e fate bollire per 5 minuti, fate raffreddare;
a parte frullate le fragole e succo di limone, e aggiungeteli allo sciroppo di acqua e zucchero;
versate il tutto in un contenitore di alluminio;
mettete in congelatore per 30 minuti, una volta passati i 30 minuti aggiungete al composto l’albume e mescolate il tutto energicamente;
riponete in congelatore per altri 20 minuti, e ripetete operazione altre 2 volte;
servite decorando con una pallina di gelato alla vaniglia.