Tempo (min.): 60 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 555  INGREDIENTI (per 4 persone):  400 g di rigatoni – 2 carote 100 g di salsiccia mezza cipolla 30 g di burro 250 g di pomodori una foglia di alloro un pizzico di maggiorana 40 g di parmigiano sale e pepe Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere le carote tritate e la salsiccia spezzettata e la foglia d’alloro lasciata intera e far rosolare per qualche minuto. Eliminare quindi l’alloro ed unire i pomodori passati al setaccio; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa per mezz’ora. Togliere dal fuoco, aggiungere la maggiorana e mescolare. Versare in una zuppieraLeggi altro →

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 525 INGREDIENTI (per 4 persone):  400 g di linguine un cucchiaio di basilico e uno di origano tritati 2 filetti d’acciuga 10 g di capperi 20 olive nere snocciolate 500 g di polpa di pomodoro 30 g di grana grattugiato uno spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 g di burro sale e pepe Soffriggere l’aglio con l’olio e il burro, aggiungere le acciughe diliscate, il pomodoro, i capperi, l’origano, il basilico e le olive tritate. Salare e cuocere per venti minuti. Versare poi il sugo sulla pasta, lessata e scolata al dente, unendo il granaLeggi altro →

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 470 INGREDIENTI (per 4 persone): 300 g di fagioli freschi 500 g di pomodori pelati 400 g di ditalini 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva un mazzetto di basilico sale e pepe nero Cuocere nell’olio i pomodori con il basilico. Unire sale e pepe, i fagioli precedentemente lessati, e quando la salsa si sarà addensata insaporire per altri dieci minuti. Lessare e scolare al dente la pasta e versarla nella pentola dove è stata preparata la salsa, mescolare ed insaporire per pochi minuti. Prima di servire completare con qualche foglia di basilico e pepe.Leggi altro →

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 605 INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g di riso 400 g di verza 300 g di fagioli freschi un gambo di sedano una carota 2 pomodori pelati 100 g di pancetta arrotolata 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo bicchiere di vino rosso sale Cuocere in circa due litri di acqua la verza pulita e tagliata sottile, i fagioli, gli odori a pezzetti e i pomodori. A parte rosolare la pancetta a dadini nell’olio. Unirvi il riso, salare, versare il vino e lasciarlo evaporare. Portare a cottura aggiungendo poco alla volta le verdure e il loro brodo.Leggi altro →

Tempo (min.): 90 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 520 INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g di riso 400 g di seppie con le vescichette 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva una carota una cipolla un gambo di sedano una foglia di alloro sale e pepe Pulire e tagliare le seppie ad anelli molto sottili, dopo averle private delle vescichette e farle rosolare accuratamente con l’olio. Unire il riso, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Cuocere aggiungendo, poco alla volta, un litro circa di brodo filtrato, precedentemente preparato con gli odori tritati, il sale e l’alloro. Unire il nero delle vescichette, cuocere per due minutiLeggi altro →