Ricette di Cucina

Soufflé di tonno

Soufflé di tonnoPer 4 persone:

  • 250g di tonno al naturale
  • burro
  • 350ml di besciamella
  • 7 uova
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  1. in una Read more »

Salmone alla griglia e insalata

Salmone alla griglia e insalataPer 4 persone:

  • 4 tranci di filetto di salmone
  • 6 pomodori maturi
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 200g di insalata mista
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • succo di limone
  • sale
  • pepe
  1. mondate e pulite i peperoni togliendo i semi, poi Read more »

Polpette di carne con spezie

Polpette speziate

Per 4 persone:

  • 500g di carne di vitello macinata
  • 1 uovo
  • 80g di mollica di pane
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • aglio
  • coriandolo in polvere
  • paprika
  • cumino
  • latte
  • farina
  • parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva
  • olio per friggere
  • sale
  1. ammorbidite nel latte la mollica di pane, mettete il Read more »

Sformato di cipolle

Sformato di cipollePer 4 persone:

  • 2 uova
  • 400g di cipollotti
  • 200g di panna
  • 200g di mollica di pane raffermo
  • 100g di pancetta tagliata a dadini
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai d’olio extravergine
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di burro
  • pangrattato
  1. tagliate le cipolle a rondelle e saltatele per Read more »

Ricette delicate di pesce, Totani al prezzemolo

Totani al prezzemoloPer 4 persone:

  • 1Kg di totani
  • prezzemolo fresco
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 fette di pan carrè
  • sale e pepe
  1. pulite per bene i totani, lavateli ed asciugateli;
  2. fate imbiondire in padella gli spicchi d’aglio con l’olio;
  3. una volta Read more »

Cucinare il filetto di manzo al miele

Cucinare il filetto di manzo al mielePer 4 persone:

  • 4 bistecche di filetto di manzo
  • 1 peperone verde e uno rosso
  • 2 cipolle
  • 20g di burro
  • 10 olive farcite
  • 150g di funghi champignons
  • 1 mestolo di brodo di dadi
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 4 cucchiaini di olio
  • 4 cucchiai di miele
  • 6 grani di pepe bianco schiacciati
  • sale e qualche rametto di prezzemolo
  1. tagliate a metà i peperoni, liberateli dei Read more »

Cucinare le bistecche al limone

Cucinare le bistecche al limonePer 4 persone:

  • 4 fette di filetto di manzo
  • 20g di funghi secchi
  • 50g di prosciutto crudo
  • 1 limone
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine di oliva
  • crostini di pane tostato
  • sale e pepe
  1. ammorbidite i funghi in acqua calda, strizzateli e tritateli;
  2. fateli rosolare in padella con Read more »

Frittata al sapore di mare

Frittata al sapore di marePer 4 persone:

  • 6 uova
  • 800g di cozze
  • 150g di gamberetti
  • 1 cipolla
  • prezzemolo fresco
  • burro
  • 1 spruzzata di vino bianco
  • sale e pepe
  1. lessate i gamberetti in acqua salata;
  2. pulite bene le cozze strofinandole l’una all’altra;
  3. mettetele in un tegame con Read more »

Scampi al pomodoro

Scampi al pomodoro

Per 4 persone:

  • 500g di scampi interi già cotti
  • 20g di scalogno
  • 250g di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di cognac
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino in polvere
  • vino bianco secco
  • brodo di pesce
  1. in una casseruola fate rosolare lo Read more »

Cucinare veramente facile: Uovo al tegamino

Uovo al tegamino

Per 4 persone:

  • 4 uova grandi fresche
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  1. scaldate 6 cucchiai di olio in una padellina;
  2. con una forchetta rompete il guscio dell’uovo;
  3. fate cadere solo l’albume nella padella;
  4. il tuorlo tenetelo in una metà del guscio;
  5. quando l’albume risulta cotto ponetevi sopra il tuorlo senza farlo Read more »

Scaloppine saporite

Per 4 persone:Scaloppine saporite

  • 12 fettine di vitello magro leggermente battute
  • 50 g di burro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un rametto di rosmarino
  • 40 g di olive verdi
  • uno spicchio d’aglio
  • un limone
  • sale
  1. fate fondere il burro in una padella abbastanza larga da contenere la carne in un solo strato;
  2. nel frattempo mettete nel Read more »

Cucinare il pollo tonnato

Cucinare il pollo tonnatoPer 4 persone:

  • 1kg di sottocosce di pollo
  • olio d’oliva
  • 130gr di tonno sott’olio
  • 1 bicchiere di aceto rosso
  • 3 filetti di acciuga
  • il succo di 3 limoni
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 3 foglie di alloro
  1. tagliate le verdure a pezzi e Read more »

Sgombro alla griglia

Sgombro alla grigliaPer 4 persone:

  • 8 sgombri piccoli e freschi
  • vino bianco
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  1. pulite gli sgombri lasciandovi la testa e la coda;
  2. mettete all’interno di essi del prezzemolo, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale;
  3. metteteli a Read more »

Cucinare semplice le cosce di pollo panate

Cosce di pollo panatePer 4 persone:

  • 4 cosce di pollo
  • 2 uova
  • 80 g di pangrattato
  • vino bianco
  • rucola
  • un cetriolo
  • una carota
  • 20 g di erba cipollina
  • aceto balsamico
  • olio, sale e pepe

mette le Read more »

Passato di fagioli

Passato di fagioliPer 4 persone:

  • 300g di fagioli borlotti
  • un litro e mezzo di acqua
  • un bicchiere di vino bianco
  • un mazzetto di aromi (prezzemolo, timo, lauro)
  • una cipolla
  • una carota
  • 70g di burro
  • crostini di pane tostati
  • sale
  1. mettete i Read more »

Torta carne e mozzarella

Torta carne e mozzarella

Per 4 persone:

  • 700g di carne di macinata scelta
  • 300g di pomodori maturi
  • 1 mozzarella di bufala
  • mollica di pane
  • 50g di parmigiano
  • 30g di burro
  • 1 bicchierino di latte
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  1. bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e impastatela con la carne macinata;
  2. unite il parmigiano grattugiato, una Read more »

Sformato di uova e sardine

Sformato di uova e sardine

Per 4 persone:

  • 20g di margarina
  • 100g di sardine sott’olio
  • 4 uova
  • 8 cucchiai di panna
  • erba cipollina
  • sale e pepe
  1. ungete 4 pirofile piccole con la margarina;
  2. sgocciolate le sardine dal loro olio e tagliatele a pezzetti;
  3. mettetele nelle Read more »

Cucinare semplice il pesce, sardine ripiene

Sardine ripienePer 4 persone:

  • 20 sardine
  • 50g di fontina
  • 50g di olive snocciolate
  • un ciuffo di prezzemolo
  • basilico
  • un cucchiaio di capperi
  • 2 uova
  • farina
  • pangrattato
  • olio
  • sale
  1. pulite Read more »

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