Per 4 persone:
- 1/2 lepre
- 100g di salsiccia
- 1 peperoncino
- 100g di fegato di maiale
- una manciata di capperi
- 4 filetti di acciuga
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di basilico e uno di timo
- 100g di lardo (facoltativo se lo volete leggero)
- cannella
- 2 chiodi di garofano
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 bicchiere di aceto
- 2 bicchieri di vino rosso
- sale, pepe, burro, olio e due foglie di alloro
- tagliate a Read more »
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Per 4 persone:
- 1 pollo di medie dimensioni
- 8 patate medie tagliate a tocchetti
- 4 pomodori pachino
- sale
- olio extravergine di oliva
- rosmarino
- prezzemolo
- 1 cipolla media tritata finemente
- 1/2 bicchiere del vino che berrete a tavola
- tagliate a pezzi il pollo;
- fatelo marinare per Read more »
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Per 4 persone:
- 1Kg di patate
- 4 cipolle
- 300g di Emmenthal
- 1 tuorlo
- sale
- 50g di burro
- 2 peperoni verdi
- lavate bene le patate;
- fatele bollire in acqua con tutta la buccia;
- intanto, tagliate Read more »
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Per 4 persone:
- 300g di lonza di maiale
- 100g di mortadella
- 2 wurstel senza pelle
- 2 fette di pan carrè
- latte
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- parmigiano grattugiato
- 100g di taleggio o fontina
- olio
- pane grattugiato
- sale e pepe
- tagliate la lonza, la mortadella e i wurstel a pezzi e passateli al tritacarne;
- mettete a Read more »
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Per 4 persone:
- 1 orata di 1kg
- 100g di burro
- 80g di panna
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- farina
- sale e pepe
- pulite, lavate e sventrate l’orata e passatela nella farina;
- mettetela in Read more »
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Per 4 persone:
- 400g di farina gialla
- 600g di petto di pollo a fette
- 8 fettine di pancetta tagliata spessa
- 80g di burro
- farina
- 1 bicchiere di vino bianco
- maggiorana
- olio, sale e pepe
- preparate la polenta in un tegame con un litro e mezzo d’acqua, salate e gettate a pioggia la farina;
- continuate a Read more »
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Per 4 persone:
- 400g di pesce spada
- 300g di gamberetti
- 600g di vongole e cozze
- 500g di patate
- 2 cucchiai di vino bianco
- 35g di burro
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 3 cucchiai di panna
- sale e pepe
- lessate il pesce per Read more »
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Per 4 persone:
- 750g di prosciutto crudo magro
- 2 cucchiaini di senape
- sale e pepe bianco
- 1 cucchiaino di timo sbriciolato secco
- 1 mazzetto di odori da brodo
- 1/4 di acqua bollente
- per la salsa:
- 30g di margarina
- 30g di farina
- 1 mestolo del fondo di cottura del prosciutto
- 1 bicchiere scarsi di vino rosso
- sale, pepe bianco, paprica piccante
- 2 cucchiai di Read more »
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Per 4 persone:
- 1 pollo pronto per la cottura
- 2 cipolle
- mezzo litro di vino rosso
- olio
- burro
- 1 mazzetto aromatico di alloro e prezzemolo
- sale e pepe
- tagliate a pezzi il pollo, sbucciate le cipolle e affettatele;
- mettetele in Read more »
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Per 4 persone:
- 150g di salmone al naturale
- 50g di salmone affumicato
- 2 patate
- una costola di sedano
- 1 cipolla
- 40g di burro
- 1 litro circa di brodo
- sale e pepe
- lavate e sbucciate le patate, poi lavatele di nuovo e tagliatele a Read more »
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Per 4 persone:
- 1 sedano grande
- 3 patate medie
- 120g di mozzarella
- 100g di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 15g di burro
- sale
- pelate le patate e il sedano, poi Read more »
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Per 4 persone:
- 2 zucchine
- 200 di patate novelle
- 2 cipolle
- 1 cespo di lattuga
- 2 carote
- 2 spicchi d’aglio
- brodo vegetale
- un pezzo di baguette
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- affettate l’aglio e Read more »
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Per 4 persone:
- 400g di mortadella
- 500g di patate
- 100g di Emmenthal
- 100g di burro
- due uova
- sale
- sbucciate e tagliate le patate in quarti e lessatele in poca acqua salata;
- scolatele e passatele allo Read more »
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Per 4 persone:
- 8 filetti di pesce persico
- erbe aromatiche (prezzemolo, timo, salvia e due foglie di alloro)
- 2 bicchieri d’olio
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 uovo
- pangrattato
- sale e pepe
- lavate sotto l’acqua corrente i Read more »
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Per 4 persone:
- 100g di fontina tagliata sottile
- 2 fette di prosciutto cotto
- 6 uova
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- 1/2 litro di latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 porro
- olio, sale e pepe
- sbattete le uova, aggiungete il latte, il formaggio e un pizzico di pepe;
- salate e Read more »
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Per 4 persone:
- 100g di burro
- 50g di farina
- 1 litro di birra (buona)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pane casareccio
- 1 pizzico di cannella
- 1 tazzina di panna
- sale e pepe
- mettete il burro in una casseruola, fatelo imbiondire e unite la farina, mescolando velocemente per evitare la Read more »
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Per 4 persone:
- 400g di vitello tagliato a fette sottili
- 1 uovo
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- farina
- sale
- lavate le fette di vitello;
- passatele nella farina;
- scuotetele un Read more »
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Per 4 persone:
- 4 cotolette di vitello da 150g l’una
- 40g di pasta di acciughe
- 4 fette di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di sale
- 5 cucchiai di farina
- 1 uovo
- 5 cucchiai di pangrattato
- 40g di margarina
- sale
Per guarnire:
- 4 fettine di limone
- ciuffi di prezzemolo
- battete le Read more »
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