Per 4 persone:

• 250g di tonno al naturale
• burro
• 350ml di besciamella
• 7 uova
• noce moscata
• sale
• pepe

1. in una Read more »

Per 4 persone:

• 4 tranci di filetto di salmone
• 6 pomodori maturi
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 200g di insalata mista
• prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• succo di limone
• sale
• pepe

1. mondate e pulite i peperoni togliendo i semi, poi Read more »

Per 4 persone:

• 500g di carne di vitello macinata
• 1 uovo
• 80g di mollica di pane
• maggiorana
• prezzemolo
• aglio
• coriandolo in polvere
• paprika
• cumino
• latte
• farina
• parmigiano grattugiato
• olio d’oliva
• olio per friggere
• sale

1. ammorbidite nel latte la mollica di pane, mettete il Read more »

Per 4 persone:

• 2 uova
• 400g di cipollotti
• 200g di panna
• 200g di mollica di pane raffermo
• 100g di pancetta tagliata a dadini
• prezzemolo
• 2 cucchiai d’olio extravergine
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di burro
• pangrattato

1. tagliate le cipolle a rondelle e saltatele per Read more »

Per 4 persone:

• 1Kg di totani
• prezzemolo fresco
• 1 limone
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 3 spicchi d’aglio
• 3 fette di pan carrè
• sale e pepe

1. pulite per bene i totani, lavateli ed asciugateli;
2. fate imbiondire in padella gli spicchi d’aglio con l’olio;
3. una volta Read more »

Per 4 persone:

• 4 bistecche di filetto di manzo
• 1 peperone verde e uno rosso
• 2 cipolle
• 20g di burro
• 10 olive farcite
• 150g di funghi champignons
• 1 mestolo di brodo di dadi
• 2 cucchiai di ketchup
• 4 cucchiaini di olio
• 4 cucchiai di miele
• 6 grani di pepe bianco schiacciati
• sale e qualche rametto di prezzemolo

1. tagliate a metà i peperoni, liberateli dei Read more »

Per 4 persone:

• 4 fette di filetto di manzo
• 20g di funghi secchi
• 50g di prosciutto crudo
• 1 limone
• prezzemolo fresco
• olio extravergine di oliva
• crostini di pane tostato
• sale e pepe

1. ammorbidite i funghi in acqua calda, strizzateli e tritateli;
2. fateli rosolare in padella con Read more »

Per 4 persone:

• 6 uova
• 800g di cozze
• 150g di gamberetti
• 1 cipolla
• prezzemolo fresco
• burro
• 1 spruzzata di vino bianco
• sale e pepe

1. lessate i gamberetti in acqua salata;
2. pulite bene le cozze strofinandole l’una all’altra;
3. mettetele in un tegame con Read more »

Per 4 persone:

• 500g di scampi interi già cotti
• 20g di scalogno
• 250g di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di cognac
• sale
• olio extravergine di oliva
• peperoncino in polvere
• vino bianco secco
• brodo di pesce

1. in una casseruola fate rosolare lo Read more »

Per 4 persone:

• 4 uova grandi fresche
• olio extravergine di oliva
• sale

1. scaldate 6 cucchiai di olio in una padellina;
2. con una forchetta rompete il guscio dell’uovo;
3. fate cadere solo l’albume nella padella;
4. il tuorlo tenetelo in una metà del guscio;
5. quando l’albume risulta cotto ponetevi sopra il tuorlo senza farlo Read more »

Per 4 persone:

• 12 fettine di vitello magro leggermente battute
• 50 g di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un rametto di rosmarino
• 40 g di olive verdi
• uno spicchio d’aglio
• un limone
• sale

1. fate fondere il burro in una padella abbastanza larga da contenere la carne in un solo strato;
2. nel frattempo mettete nel Read more »

Per 4 persone:

• 1kg di sottocosce di pollo
• olio d’oliva
• 130gr di tonno sott’olio
• 1 bicchiere di aceto rosso
• 3 filetti di acciuga
• il succo di 3 limoni
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 patata
• 3 foglie di alloro

1. tagliate le verdure a pezzi e Read more »

Per 4 persone:

• 8 sgombri piccoli e freschi
• vino bianco
• 1 limone
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

1. pulite gli sgombri lasciandovi la testa e la coda;
2. mettete all’interno di essi del prezzemolo, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale;
3. metteteli a Read more »

Per 4 persone:

• 4 cosce di pollo
• 2 uova
• 80 g di pangrattato
• vino bianco
• rucola
• un cetriolo
• una carota
• 20 g di erba cipollina
• aceto balsamico
• olio, sale e pepe

mette le Read more »

Per 4 persone:

• 300g di fagioli borlotti
• un litro e mezzo di acqua
• un bicchiere di vino bianco
• un mazzetto di aromi (prezzemolo, timo, lauro)
• una cipolla
• una carota
• 70g di burro
• crostini di pane tostati
• sale

1. mettete i Read more »

Per 4 persone:

• 700g di carne di macinata scelta
• 300g di pomodori maturi
• 1 mozzarella di bufala
• mollica di pane
• 50g di parmigiano
• 30g di burro
• 1 bicchierino di latte
• olio extravergine di oliva
• sale

1. bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e impastatela con la carne macinata;
2. unite il parmigiano grattugiato, una Read more »

Per 4 persone:

• 20g di margarina
• 100g di sardine sott’olio
• 4 uova
• 8 cucchiai di panna
• erba cipollina
• sale e pepe

1. ungete 4 pirofile piccole con la margarina;
2. sgocciolate le sardine dal loro olio e tagliatele a pezzetti;
3. mettetele nelle Read more »

Per 4 persone:

• 20 sardine
• 50g di fontina
• 50g di olive snocciolate
• un ciuffo di prezzemolo
• basilico
• un cucchiaio di capperi
• 2 uova
• farina
• pangrattato
• olio
• sale

1. pulite Read more »