Tempo (min.): 60+ 24 ore per la marinatura Difficoltà: Media Calorie per porzione: 260 INGREDIENTI (per 4 persone): 600 g di alici freschissime già pulite e diliscate 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico – un gambo di sedano 2 bicchieri di ottimo aceto di vino bianco 3 cipolle piccole 2 foglie di alloro un pizzico di timo e uno di maggiorana un ciuffo di prezzemolo olio per friggere sale Friggere le alici in abbondante olio caldissimo, scolarle, salarle appena e disporle in una terrina. Fare un trito grossolano con tutte le verdure e farle bollire per 5 minuti con l’aceto eLeggi altro →

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 245 INGREDIENTI (per 4 persone): 800 g di nasello due cucchiai di scalogni tritati 50 g di burro un bicchiere di vino bianco secco un ciuffo di prezzemolo il succo di mezzo limone sale e pepe. Pulire bene il nasello, tagliare via le pinne e praticare un taglio poco profondo sul dorso del pesce. Salarlo appena e metterlo in una pirofila imburrata cospargendolo con lo scalogno e il pepe. Bagnare con il vino, aggiungere il resto del burro a scaglie e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa. Disporre il pesce sul piatto da portata,Leggi altro →

Tmpo (min.): 45 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 420 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 fette di pane nero integrale 250 g di fontina un bicchiere di birra chiara 30 g di burro 10 g (una noce) di burro 2 cucchiaini di senape sale e pepe Mettere in una casseruola il formaggio a dadini insieme alla birra, e far fondere a fuoco dolce mescolando sempre e amalgamandovi poi la senape, il sale e il pepe. A parte, rosolare nel burro le fette di pane; disporle in una pirofila leggermente imburrata e versarvi sopra la crema di formaggio. Gratinare in forno a 180°C per 10 minuti eLeggi altro →

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 280 INGREDIENTI (per 4 persone): 1500 g di canestrelli 30 g di burro 6 cucchiai dI olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 3 cucchiai di pangrattato sale e pepe Soffriggere il pangrattato nel burro, metterlo su un piatto e lasciarlo raffreddare, poi amalgamarvi aglio e prezzemolo tritati, 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Aprire le conchiglie con un coltellino robusto, eliminare la valva vuota di ognuna e distribuire su ogni mollusco un po’ del composto preparato. Disporre i canestrelli in una pirofila, condirli con l’olio restante e gratinarli in forno già caldo aLeggi altro →

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 310     INGREDIENTI (per 4 persone):     4 larghe foglie di lattuga 200 g di prosciutto cotto 2 uova sode un pomodoro maturo 2 filetti d’acciuga un cucchiaino di capperi prezzemolo 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe     Lavare ed asciugare le foglie di lattuga. Tritare insieme il prosciutto cotto, i capperi, le acciughe e un ciuffo di prezzemolo; unire le uova schiacciate con una forchetta, l’olio e far amalgamare bene il tutto. Suddividere il composto ottenuto in quattro parti ed avvolgerlo nelle foglie di lattuga. Disporre gli involtini su un piattoLeggi altro →