Per 4 persone:
- 1 cavolfiore di 1 Kg
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- 400g di pomodori pelati
- origano
- peperoncino rosso in polvere
- sale
- mondate il cavolfiore;
- dividetelo a cimette;
- lavatele bene o lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua e sale;
- sbucciate l’aglio e mettetelo in una casseruola con 5 cucchiai di olio;
- appena sarà dorato schiacciatelo e toglietelo;
- buttate nell’olio le cimette di cavolfiore, poi unitevi i pomodori frullati;
- salate e aromatizzate con origano e peperoncino;
- fate cuocere per 40 minuti a fiamma media;
- se occorre aggiungere dell’acqua;
- spegnete quando il sugo si restringe e le cimette sono morbide;
- servite.
