Cetrioli all’agro, ricette semplici

Per 4 persone:

  • 2 cetrioli da insalata
  • un cucchiaio di senape
  • un limone
  • 4-5 cucchiai di olio
  • un cucchiaino di pasta di cipolla, quella in tubetti
  • un pizzico di zucchero
  • sale, pepe e foglie di lattuga
  1. sbucciate i cetrioli e tagliateli a dadini che metterete in una terrina;
  2. ponete in una ciotola la pasta di cipolla e amalgamatela bene con la senape, poi diluite con succo di limone, unite con una presa di sale, una di pepe e lo zucchero;
  3. mescolate ancora, aggiungete l’olio e sbattete co una forchetta per ottenere una salsetta emulsionata che verserete sui cetrioli, mescolando per condirli bene;
  4. servite in coppe, adagiati su foglie di lattuga

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