Cipolline con le olive
Per 4 persone:
- 700g di cipolline già spellate
- due spicchi d’aglio
- 100g di olive verdi snocciolate
- olio
- un cucchiaio di zucchero
- due cucchiai di aceto
- olio e sale
- fate scottare le cipolle per dieci minuti in una casseruola con acqua bollente salata;
- nel frattempo, scaldate in una padella antiaderente 4-5 cucchiai di olio con due spicchi d’aglio e, a fuoco lento, fateli imbiondire;
- schiacciateli con la forchetta e toglieteli dal condimento;
- buttate le cipolline in padella, giratele nell’olio affinché lo assorbano bene e cuocetele per una mezz’ora circa, girandole di tanto in tanto e coprendo con un coperchio;
- verso la fine della cottura unite l’aceto, lo zucchero, girate un paio di volte le cipolle, poi aggiungete le olive tagliate a metà e finite di cuocere.
