Per 4 persone:
300g di funghi
50g di burro
3 cucchiai di farina
1/2 litro di brodo
1/2 litro di acqua
1/2 bicchiere di panna
200g di gamberetti
aneto tritato
prezzemolo tritato
sale e pepe
- pulite i funghi e tagliuzzateli;
- fondete il burro in una casseruola e adagiatevi i funghi;
- fate crogiolare per 5 minuti;
- spolverizzate con la farina e bagnate a poco a poco con il brodo e l’acqua;
- regolate di sale e di pepe, poi lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti;
- togliete dal fuoco e incorporate la panna, mescolando con un cucchiaio di legno;
- aggiungete i gamberetti e l’aneto;
- portate quasi a bollore e fate cuocere per altri 5 minuti;
- versate poi la crema in tazze capienti e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
