Per 4 persone:
due cespi di lattuga
40g di burro
3/4 di latte
due tuorli
due cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
sale
mondate bene la lattuga, staccate le foglie e tritatele;
mettete sul fuoco un tegame con 20g di burro, unite la lattuga tritata e fate rosolare;
aggiungete il latte e portate a bollore;
versate un mestolo di acqua bollente e continuate la cottura per altri 5 minuti, insaporendo di sale se necessario;
togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il burro avanzato;
mescolate nel frattempo i tuorli d’uovo con il parmigiano grattugiato, versando il tutto nella crema di lattuga;
mescolate bene e servite la crema calda. Può essere utilizzata come contorno a piatti di carne.
Crema morbida di lattuga…
da abbinare a piatti di carne…
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da abbinare a piatti di carne…
Crema morbida di lattuga…
Da abbinare a piatti di carne:
ue cespi di lattuga
40g di burro
3/4 di latte
due tuorli
due cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
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